El Maresme és una comarca plena de grans restaurants. Terra de maduixes i pèsols, aquesta comarca del litoral central té restaurants amb estrella Michelin, com el Tresmacarrons de Miquel Aldana, és lloc de residència de grans savis de la cuina catalana, com Josep Lladonosa, i és el lloc d'origen d'algunes de les llegendes de la cuina contemporània catalana de més nivell, com Carme Ruscalleda. Al Maresme, però, també hi ha un indret curiós que ha conquerit el cor d'un dels actors més famosos del cinema de Hollywood: Robert De Niro. Aquest és el restaurant de cuina catalana tradicional que li té el cor robat.
El restaurant preferit de Robert De Niro
La cuina catalana agrada molt als catalans, però està demostrat que també encanta als estrangers. Entre les personalitats encisades per la nostra cuina trobem Robert De Niro, el mític actor estatunidenc, a qui li encanta un restaurant del Maresme. Es tracta del restaurant Hispània, fundat l'any 1952 per Rosario Suró i Joaquim Rexach. Va començar sent un petit bar de carretera i un garatge que va anar evolucionat fins a convertir-se en el temple de la cuina tradicional catalana que és avui dia. L'origen de la cuina de l'Hispània és ben curiós; els primers plats eren receptes casolanes improvisades que la Rosario preparava a camioners i treballadors que feien parada al garatge. La qualitat dels plats li va merèixer una fama que va anar creixent fins a consolidar-se com un referent gastronòmic a la comarca.
La segona generació del restaurant, liderada per la Paquita i la Lolita Rexach, va consolidar la tradició del restaurant familiar. Gràcies als estudis de cuina i al Premi Nacional de Gastronomia al Millor Cap de Cuina que van rebre el 1988, el restaurant es va llaurar una reputació que li va permetre obtenir una estrella Michelin durant gairebé una dècada. Actualment, Raimon Braun Rexach i la seva dona Marta Aulèstia, mantenen de manera fidel el llegat de les receptes originals del restaurant.
Altres famosos al restaurant
L'Hispània, a més de De Niro, ha enamorat altres personalitats. Des de polítics fins a cantants i escriptors, però també monarques i pintors. Gabriel García Márquez, Josep Tarradellas, Serrat, Shakira, Dalí, el rei Joan Carles I... són només algunes de les personalitats il·lustres que han passat per la sala de l'Hispània. Un restaurant històric i mític que exemplifica la qualitat de la gastronomia d'una comarca tan singular com el Maresme. Comarca a la qual hem dedicat un especial, en col·laboració amb Capgròs, amb continguts com ressenyes de restaurants de la comarca, entrevistes, reportatges i molt més.