Cada vegada són més les persones que busquen alternatives saludables i ràpides per sadollar la gana entre hores sense renunciar al sabor. En aquest context, els pastissos proteics casolans s'han convertit en una opció perfecta tant per als qui segueixen una dieta equilibrada com per als qui simplement desitgen gaudir d'un mos dolç sense excessos. Un dels més populars és aquest pastís de poma amb ou i iogurt, ideal per preparar en airfryer, encara que també pot fer-se al forn amb resultats igual de deliciosos. El seu èxit no només rau en com de fàcil que és de preparar, sinó en el fet que no conté farines, gluten ni sucres afegits. És lleugera, sadollant i està ple de sabor.
El pastís proteic ideal per a l'estiu
Amb només tres ingredients principals, aquesta recepta demostra que la senzillesa i la nutrició poden anar agafats de la mà. La poma aporta dolçor natural i una textura suau, l'ou ofereix proteïnes d'alta qualitat i estructura, mentre que el iogurt natural afegeix cremositat i equilibra els sabors. El resultat és un pastís tendre, sucós i perfecte com a snack, esmorzar o berenar. Els ingredients són:
- 2 pomes (tipus Royal Gala o qualsevol varietat dolça)
- 2 ous
- 60 g de iogurt natural (opcionalment grec, per a una textura més cremosa)
Per començar, s'han de rentar, pelar i trossejar les pomes en daus petits. Aquest pas facilita el triturat posterior i ajuda que la barreja quedi uniforme. Mentre es prepara la fruita, és recomanable preescalfar l'airfryer a 175 °C durant uns 3 a 5 minuts. En cas d'utilitzar forn convencional, s'ha de preescalfar a 190 °C. Una vegada llestes les pomes, es col·loquen al vas de la batedora juntament amb els ous i el iogurt. Es tritura tot fins a aconseguir una massa homogènia i suau, sense grumolls. Aquesta barreja es reparteix en motlles individuals aptes per a airfryer (preferentment de silicona o ceràmica).
El resultat és un pastís tendre, sucós i perfecte com a snack, esmorzar o berenar
La cocció a la fregidora d'aire pren uns 25 minuts. Per assegurar-se que el pastís està en el seu punt, pot fer-se la clàssica prova de l'escuradents: si surt net, està a punt; si surt humit, necessita uns minuts més. En forn, el temps estimat és de 35 minuts, encara que també pot estendre's lleugerament.
Una vegada cuita, es deixa reposar durant uns 5 minuts abans de desemmotllar. Si es desitja, es pot empolvorar una mica de canyella per sobre per potenciar el sabor. Ideal per portar, congelar o gaudir acabada de fer, aquest pastís s'ha convertit en tot un fenomen per raons més que evidents: sa, senzill i absolutament deliciós.