Guardar bé els aliments no és només una qüestió d'ordre a la cuina, sinó també de sabor, textura i durada. En un vídeo publicat a TikTok, el Dr. David Céspedes aborda de forma clara i amena un dubte molt comú: quins aliments han d'anar a la nevera i quins és millor mantenir fora? La seva explicació ajuda a entendre que no tots els productes es beneficien del fred i que, en molts casos, emmagatzemar-los al lloc incorrecte pot afectar-ne la qualitat i el sabor. Per començar, hi ha diversos aliments que es conserven millor fora de la nevera i en un lloc fresc i ventilat. El tomàquet, per exemple, perd el seu sabor i es torna farinós si es refreda, per la qual cosa convé mantenir-lo a temperatura ambient fins al moment d'utilitzar-lo. Això coincideix amb recomanacions d'experts en emmagatzematge de fruites i verdures que assenyalen que certs productes desenvolupen millor el seu sabor fora del fred.
Aquests aliments s'han de guardar a la nevera?
De la mateixa manera, la ceba es conserva millor fora del frigorífic. Guardar-la en un lloc sec i airejat permet que mantingui la seva pell i textura per més temps; només necessita la nevera si ja està tallada o oberta, per evitar que s'assequi o absorbeixi humitat. L'all també és a la llista de productes que no requereixen refrigeració. Els bulbs d'all es mantenen bé a temperatura ambient en un lloc fresc i sec, sense necessitat de fred excessiu que a més pot afectar el seu sabor.
La ceba es conserva millor fora de la nevera
El mateix passa amb les patates. Aquests tubercles es conserven millor fora de la nevera perquè el fred pot convertir el seu midó en sucre més ràpid, alterant-ne la textura i el sabor. L'ideal és un lloc fosc i fresc, com un rebost ventilat.
En el cas de les fruites, moltes també prefereixen l'ambient fora del fred quan estan verdes o no es consumiran de seguida. Els plàtans, per exemple, continuen madurant millor fora de la nevera; guardar-los en fred pot aturar aquest procés i afectar tant el seu gust com la seva textura.
La poma és un cas interessant: encara que pot conservar-se fora de la nevera si es consumirà aviat, introduir-la al frigorífic pot prolongar-ne la durada si no es menjarà de seguida. Per altra banda, hi ha aliments que sí que necessiten fred per mantenir-se frescos i segurs. Les cireres entren en aquesta categoria: en ser fruites delicades i amb alt contingut d'aigua, es conserven millor a la nevera i sense rentar fins just abans de consumir-les. Això ajuda que durin més i que no es deteriorin tan ràpidament.
@dr.davidcespedes 🍅🥚Aprèn com conservar fruites i verdures correctament perquè durin més i mantinguin el seu sabor. Tomàquet, ceba i all es guarden millor fora de la nevera; les patates i els plàtans també prefereixen temperatura ambient. Les pomes poden estar fora o dins si vols allargar la seva vida, mentre que les cireres, maduixes i amanides van dins del frigorífic. Ous sempre a la nevera 🔥. Domina l'emmagatzematge de productes i evita el malbaratament amb aquests trucs fàcils 🍎🥔🥑🍓. Vols més consells? Segueix-me per aprendre més.
♬ sonido original - Dr. David Céspedes
De forma similar, les maduixes, i els fruits del bosc en general, es guarden millor a la nevera per prolongar-ne la vida útil, sempre sense rentar-les fins al moment d'utilitzar-les. Les amanides i verdures de fulla també s'han de mantenir fredes per conservar la seva textura cruixent i frescor; el refrigerador ajuda que no es marceixin tan de pressa.
Finalment, els ous són un altre aliment que, per seguretat i duració, és recomanable guardar dins de la nevera. El fred ajuda a mantenir-los en bon estat per més temps i redueix el risc de contaminació.