Guardar bien los alimentos no es solo una cuestión de orden en la cocina, sino también de sabor, textura y duración. En un vídeo publicado en TikTok, el Dr. David Céspedes aborda de forma clara y amena una duda muy común: ¿qué alimentos deben ir en la nevera y cuáles es mejor mantener fuera? Su explicación ayuda a entender que no todos los productos se benefician del frío y que, en muchos casos, almacenarlos en el lugar incorrecto puede afectar su calidad y sabor. Para empezar, hay varios alimentos que mejor se conservan fuera de la nevera y en un lugar fresco y ventilado. El tomate, por ejemplo, pierde su sabor y se vuelve harinoso si se refrigera, por lo que conviene mantenerlo a temperatura ambiente hasta el momento de usarlo. Esto coincide con recomendaciones de expertos en almacenamiento de frutas y verduras que señalan que ciertos productos desarrollan mejor su sabor fuera del frío.
¿Deben guardarse estos alimentos en la nevera?
De la misma manera, la cebolla se conserva mejor fuera del frigorífico. Guardarla en un lugar seco y aireado permite que mantenga su piel y textura por más tiempo; solo necesita la nevera si ya está cortada o abierta, para evitar que se seque o absorba humedad. El ajo también está en la lista de productos que no requieren refrigeración. Los bulbos de ajo se mantienen bien a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco, sin necesidad de frío excesivo que además puede afectar su sabor.
La cebolla se conserva mejor fuera del frigorífico
Lo mismo ocurre con las patatas. Estos tubérculos se conservan mejor fuera de la nevera porque el frío puede convertir su almidón en azúcar más rápido, alterando su textura y sabor. Lo ideal es un lugar oscuro y fresco, como una despensa ventilada.
En el caso de las frutas, muchas también prefieren el ambiente fuera del frío cuando están verdes o no se van a consumir de inmediato. Los plátanos, por ejemplo, continúan madurando mejor fuera de la nevera; guardarlos en frío puede detener ese proceso y afectar tanto su sabor como su textura.
La manzana es un caso interesante: aunque puede conservarse fuera de la nevera si se va a consumir pronto, introducirla en el frigorífico puede prolongar su duración si no se va a comer enseguida. Por otro lado, hay alimentos que sí necesitan frío para mantenerse frescos y seguros. Las cerezas entran en esta categoría: al ser frutas delicadas y con alto contenido de agua, se conservan mejor en la nevera y sin lavar hasta justo antes de consumirlas. Esto ayuda a que duren más y a que no se deterioren tan rápido.
@dr.davidcespedes 🍅🥚Aprende cómo conservar frutas y verduras correctamente para que duren más y mantengan su sabor. Tomate, cebolla y ajo se guardan mejor fuera de la nevera; las patatas y plátanos también prefieren temperatura ambiente. Manzanas pueden estar fuera o dentro si quieres alargar su vida, mientras que cerezas, fresas y ensaladas van dentro del frigorífico. Huevos siempre en la nevera 🔥. Domina el almacenamiento produce y evita desperdicio con estos trucos fáciles 🍎🥔🥑🍓. ¿Quieres más consejos? Sígueme para aprender más.
♬ sonido original - Dr. David Céspedes
De forma similar, las fresas, y las frutas del bosque en general, se guardan mejor en la nevera para prolongar su vida útil, siempre sin lavarlas hasta el momento de usarlas. Las ensaladas y verduras de hoja también deben mantenerse frías para conservar su textura crujiente y frescura; el refrigerador ayuda a que no se marchiten tan rápido.
Finalmente, los huevos son otro alimento que, por seguridad y duración, es recomendable guardar dentro de la nevera. El frío ayuda a mantenerlos en buen estado por más tiempo y reduce el riesgo de contaminación.