Quan la calor es comença a intensificar i les temperatures es disparen, busquem fórmules senzilles i efectives per refrescar el cos des de dins. Més enllà de l'ombra, el ventall o la piscina, els menjars freds, lleugers i nutritius es converteixen en protagonistes de l'estiu. Entre les preparacions més populars, el gaspatxo ocupa sempre un lloc destacat. Però no tothom sap que existeix una versió alternativa, igual de refrescant, encara més lleugera i amb un perfil nutricional molt interessant: el gaspatxo, amb poca presència de tomàquet, en el qual la síndria i la remolatxa es converteixen en els ingredients estrella.
Aquest gaspatxo sense tomàquet arrasa entre els nutricionistes
Aquest tipus de gaspatxo, cada vegada més aplaudit per experts en nutrició, aposta per reduir la quantitat de tomàquet, una hortalissa que, encara que saludable, pot provocar molèsties digestives en algunes persones. Al seu lloc, la síndria aporta frescor, dolçor natural i un alt contingut en aigua, la qual cosa el converteix en un plat ultrahidratant. A més, la remolatxa cuita suma beneficis antiinflamatoris, mentre que el pebrot vermell afegeix antioxidants i vitamina C.
La recepta és tan senzilla com efectiva. Per preparar una quantitat suficient per a unes quatre persones, es necessita mig pebrot vermell, una remolatxa cuita, dos tomàquets de branca i la meitat d'una síndria. Tot això es tritura juntament amb oli d'oliva verge extra, una mica de sal i un rajolí de vinagre (preferiblement de poma o de vi blanc). El resultat és una crema freda de color intens, textura sedosa i un sabor que sorprèn pel seu equilibri entre el dolç i l'àcid.
Es tracta d'una autèntica bomba d'hidratació i micronutrients
Els beneficis d'aquest gaspatxo alternatiu no es limiten a la seva lleugeresa i sabor refrescant. Gràcies a la seva combinació d'ingredients, es converteix en una autèntica bomba d'hidratació i micronutrients. El seu consum regular a l'estiu pot ajudar a millorar la digestió, combatre la inflamació i aportar un extra d'energia sense sobrecarregar l'organisme. A més, el seu perfil nutricional el fa ideal com a entrant, berenar o fins i tot com a mossada després de fer exercici.
Cada vegada són més els que l'incorporen a la seva rutina estival, no només per com és de fàcil preparar-lo, sinó perquè ofereix varietat davant el gaspatxo tradicional, sense renunciar a l'essencial: frescor, sabor i salut. Una mostra més de què, amb imaginació i bons ingredients, es poden adaptar els clàssics a noves necessitats i convertir-los en imprescindibles de temporada.