En els últims temps, molts consumidors han començat a notar una diferència cridanera en el preu de dues fruites que a simple vista semblen molt similars: el plàtan i la banana. En especial, el plàtan de les Canàries, que forma part habitual de molts rebostos a Espanya, ha experimentat una pujada significativa en el seu cost. Això ha portat que un nombre creixent de persones opti per substituir-lo per bananes, que resulten més econòmiques. Però aquesta diferència de preu no és casual, ni obeeix únicament a estratègies comercials. Segons han explicat des de l'organització Plàtan de les Canàries, les causes principals estan relacionades amb factors climàtics, com la borrasca subtropical Dorothea, que va colpejar amb força a l'arxipèlag al desembre, danyant greument els cultius i reduint la producció.
Per què costa més el plàtan que la banana
A això se sumen altres condicionants externs que han contribuït a l'encariment del producte. Aquesta combinació de circumstàncies ha afectat tant els agricultors com els consumidors, que ara han de decidir entre donar suport a un producte local de més valor nutricional o adaptar-se a alternatives més assequibles.
L'expert en nutrició i divulgador Álvaro Vargas ha volgut donar una mica de llum sobre el tema explicant per què el plàtan canari costa més i què el diferencia realment de la banana. En primer lloc, destaca que nutricionalment, el plàtan de les Canàries conté una quantitat notablement major de potassi, fòsfor i magnesi, i a més té menys sodi que la banana. La banana, per la seva part, ofereix una lleu aportació extra de calci, però en general és menys rica en micronutrients. Pel que fa al preu, Vargas recorda que el plàtan es conrea a Espanya, la qual cosa implica costos laborals més elevats, però també sous més justos per als treballadors del sector. Davant això, la banana sol procedir de grans plantacions internacionals, que operen de forma intensiva i amb menor respecte pel medi ambient.
La quantitat de potassi, fòsfor i magnesi és notablement major en el plàtan
Un altre motiu del preu més alt és el transport: mentre que les bananes es recullen verdes i s'envien en enormes vaixells refrigerats, la qual cosa permet controlar millor el seu preu i estendre la seva vida útil, el plàtan necessita un transport molt més àgil per conservar intacte el seu sabor i textura. Per tot això, Vargas afirma que, dins del territori espanyol, el plàtan de les Canàries continua sent una opció més sostenible, nutritiva i de proximitat. Tanmateix, reconeix que no tothom pot assumir el seu cost en la situació actual. Per als qui no puguin permetre's aquest producte, recomana optar per altres fruites de temporada produïdes al país, com pomes, peres, melons o síndries, que ofereixen bons nutrients, a preus més baixos.