Segur que alguna vegada has escoltat o fins i tot posat en pràctica: la famosa regla dels 3 segons. Aquesta creença popular que assegura que si el menjar cau a terra i la reculls ràpidament, encara és neta i es pot menjar sense problema. Sona temptador, sobretot quan es tracta d'una cosa que no vols malgastar, però un recent experiment compartit a Instagram per la creadora de contingut @ladyscienceofficial demostra que aquesta regla no és més que un mite. I el sorprenent és que el resultat de l'experiment no deixa lloc a dubtes: el que toca el terra, encara que sigui per menys d'un segon, ja s'ha contaminat.
Funciona la regla dels 3 segons quan el menjar cau a terra?
Per comprovar-ho, la divulgadora va utilitzar un mètode tan senzill com contundent. Va deixar caure un aliment a terra i el va recollir en menys de tres segons, replicant el que tantes vegades s'ha dit que “no passa res”. Després va col·locar aquest mateix tros en una placa Petri amb agar, i al costat va posar un altre aliment idèntic que no havia caigut a terra. Ambdós van ser sotmesos a les mateixes condicions de laboratori, a una temperatura de 37 graus, similar a la del cos humà, el que permet veure ràpidament com es desenvolupen els bacteris.
La diferència va ser aclaparadora. L'aliment que mai no havia tocat el terra a penes mostrava signes de contaminació, mentre que el que va estar en contacte amb la superfície durant tan sols uns instants va començar a formar colònies bacterianes visibles en molt poc temps. La imatge era tan clara que no feia falta ser científic per entendre el resultat: la brutícia i els microorganismes no necessiten minuts per passar a l'aliment, ho fan en qüestió de segons, o fins i tot de manera immediata.
Aquest experiment demostra que la seguretat bacteriana no entén de dreceres
Això desmunta de manera definitiva aquest costum tan estès que es transmet gairebé com un joc o un truc d'avis. Menjar una cosa que ha tocat el terra, encara que sigui un instant, significa exposar-se a bacteris que podrien provocar des de malestar digestiu fins a intoxicacions alimentàries serioses. El terra, per molt net que el veiem, és atapeït de gèrmens invisibles que poden transferir-se de manera instantània. Ni tan sols escombrar diàriament garanteix que no hi hagi microorganismes presents, i molt menys quan es tracta de terres d'espais compartits. El que sembla un gest innocent pot convertir-se en un risc innecessari per a la teva salut.
Així que la pròxima vegada que et caigui un tros de pa, una galeta o qualsevol altre aliment, potser el millor és resistir la temptació i deixar-ho al cubell de les escombraries. Més val perdre un petit mos que arriscar la salut per confiar en una regla que, encara que soni simpàtica, no té cap base científica. Al cap i a la fi, el que aquest experiment demostra és que la seguretat alimentària no entén de segons ni de dreceres.