Quan pensem en aliments rics en fibra, el plàtan no acostuma a ser el primer que ens ve al cap. Durant anys, a més, ha arrossegat una fama injusta com una fruita que “engreixa” més que les altres pel seu contingut en hidrats de carboni. La realitat és força menys dramàtica: el plàtan és una fruita nutritiva, pràctica i amb fibra, encara que no sigui la que més en conté. Tampoc és estrictament una fruita de tardor, ja que la trobem durant tot l'any, però precisament en els mesos en què canvien les rutines pot convertir-se en una opció especialment fàcil per cuidar l'alimentació i el trànsit intestinal.
Una fruita que arriba al seu millor punt a la tardor i que trenca tota mena de mites negatius
La fibra del plàtan no és l'únic que interessa a l'intestí
Un plàtan aporta aproximadament entre 2 i 3 grams de fibra per cada 100 grams, una quantitat interessant dins d'una dieta variada. Aquesta fibra ajuda a augmentar el volum de la femta i pot afavorir una regularitat intestinal adequada, sobretot quan s'acompanya d'una hidratació suficient i d'altres aliments vegetals.
El punt interessant és que el grau de maduració també modifica la composició del plàtan. Quan encara és una mica verd conté més midó resistent, un tipus de carbohidrat que no es digereix completament a l'intestí prim i que pot arribar al còlon, on és utilitzat per part de la microbiota intestinal. Quan madura, una part d'aquest midó es transforma en sucres i la textura es torna més dolça i tova.
Per això no té gaire sentit afirmar que el plàtan és sempre astringent o sempre laxant. L'efecte dependrà de la maduració, de la resta de la dieta i, sobretot, de cada persona. El que sí que podem dir és que forma part perfectament d'una alimentació destinada a mantenir una bona salut digestiva.
Potassi, energia i un mite que convé deixar enrere
El plàtan també destaca pel seu contingut en potassi, un mineral implicat en el funcionament normal dels músculs i del sistema nerviós. A més, aporta vitamina B6 i carbohidrats fàcils d'incorporar abans o després de l'activitat física. Una altra idea repetida és que el triptòfan del plàtan el converteix en un “antidepressiu natural”. Conté aquest aminoàcid, sí, però seria exagerat atribuir a una sola fruita un efecte antidepressiu. El benestar emocional depèn de molts factors i no es pot reduir al consum d'un aliment concret.
El mateix passa amb la inflor abdominal: no existeix cap fruita que garanteixi eliminar-la. En algunes persones el plàtan es tolera molt bé i pot encaixar en una dieta digestiva; en altres, la resposta pot ser diferent. El que sí que mereix desaparèixer és la por al plàtan per les calories. Menjat dins d'una dieta equilibrada, és una fruita completa, saciant i fàcil de transportar. No és la fruita amb més fibra, però sí una de les opcions més senzilles per sumar-ne una mica més cada dia.