Un esmorzar ràpid no ha de ser necessàriament pobre ni deixar gana al cap de poca estona. Amb una poma, iogurt, civada i alguns ingredients més es pot preparar en només cinc minuts una combinació rica en proteïnes, fibra i hidrats de carboni que resulta molt més completa que limitar-se a un cafè amb alguna cosa dolça. La clau és combinar una base cremosa de iogurt amb fruita calenta, civada i canyella. Si, a més, es vol augmentar encara més l’aportació de proteïna, es pot incorporar proteïna en pols, tot i que aquest ingredient és totalment opcional.
Un esmorzar especialment nutritiu que va genial per arrancar bé el dia
La poma calenta és el detall que transforma l'esmorzar
El primer pas és tallar una poma a daus petits perquè es cuini ràpidament. En una paella es posa una petita quantitat de mantega i, quan s’hagi fos, s’hi incorporen els daus. N’hi ha prou amb uns minuts perquè la poma comenci a daurar-se, s’estovi lleugerament i desenvolupi un sabor més intens, però sense arribar a convertir-se en compota.
Mentre la fruita es cuina, es prepara la base en un bol. S’hi posen tres o quatre cullerades generoses de iogurt alt en proteïnes o, si no se’n té, un iogurt natural convencional. Per a qui vulgui reforçar l’aportació proteica, és el moment d’afegir-hi una mesura de proteïna en pols i barrejar fins a aconseguir una textura homogènia. No és imprescindible perquè l’esmorzar funcioni, però pot ser un bon complement.
Quan la poma ja està daurada, s’hi incorpora una mica de canyella en pols. La calor potencia l’aroma de l’espècia i fa que la fruita recordi lleugerament el farcit d’un pastís de poma. En aquest mateix moment s’hi pot afegir la civada perquè s’escalfi uns instants amb la fruita i absorbeixi part dels seus sucs.
Iogurt, civada i fruita per aguantar millor fins al migdia
El pas final consisteix a afegir una mica de mel, si es vol un punt més dolç, i abocar la barreja de poma i civada sobre el iogurt. El contrast entre el iogurt fred i la fruita tèbia fa que la recepta sigui especialment agradable i evita la monotonia dels bols freds de sempre.
La civada aporta fibra i hidrats de carboni, mentre que el iogurt contribueix amb proteïnes. La poma suma volum, fibra i dolçor natural. Aquesta combinació pot ajudar a aconseguir una sensació de sacietat més duradora i a arribar a l’hora de dinar amb menys gana, especialment si les quantitats s’adapten a les necessitats de cadascú.
També es pot completar amb nous, ametlles o llavors si es busca una mica més de textura i greixos saludables. En canvi, si es vol una versió més simple, amb poma, iogurt, civada i canyella ja n’hi ha prou. El resultat és un esmorzar proteic, ràpid i molt fàcil de preparar, ideal per als matins amb presses. No necessita forn ni cap elaboració complicada i permet ajustar tant la dolçor com la quantitat de proteïna segons les preferències personals.