Cambrils ha acollit la primera edició del Cambrils Galera Challenge Repsol, un concurs de cuina en el qual vuit cuiners competeixen per elaborar el millor plat de galera en un màxim de dues hores. El Parc Samà de Cambrils ha estat l'escenari d'una trobada inèdita en què el jurat, format per sis xefs de renom de la província de Tarragona —entre els quals Eduard Xatruch, xef del restaurant Disfrutar— ha tastat i puntuat les diferents elaboracions per escollir el millor plat de galera de la jornada.
1r Concurs Internacional de la Galera de Cambrils
El cuiner Josep Queralt Sales, del restaurant Vinum (Torroja del Priorat), ha estat el guanyador d'una primera edició d'èxit. Més de 30 cuiners es van inscriure a un concurs amb només vuit places, una de les quals reservada a l'estudiant guanyador de la 21a edició del concurs de cuina d'estudiants d'hostaleria de Cambrils. Claudia Garcia ha estat l'estudiant classificada d'enguay i ha obtingut una meritòria 3a posició al concurs professional.
Un cop fets tots els tastos, el jurat ha deliberat i finalment ha anunciat els tres guanyadors i les mencions especials de la primera edició del concurs
A primera hora del matí s'ha fet un sorteig per determinar l'orden amb el qual han hagut de cuinar els diferents xefs. Cada 15 minuts ha començat un cuiner, i cadascú ha tingut dues hores per preparar un plat amb galera (per al qual només han pogut portar de casa algunes bases de cuina) i un producte sorpresa que han hagut d'incorporar de manera improvisada: diferents verdures de l'horta de Cambrils. Passades les dues hores, cada cuiner ha presentat el seu plat al jurat, s'ha retirat de la mesa i ha anat a una sala aïllada per escoltar la valoració del jurat, sense que aquest ho sapigués, en un exercici de transparència per part de l'organització. Un cop fets tots els tastos, el jurat ha deliberat i finalment ha anunciat els tres guanyadors i les mencions especials de la primera edició del concurs.
Cuiners de primer nivell
El jurat del concurs l'han format: Josep Moreno, del restauarnt Deliranto; Joan Gómez, del restauarnt Miramar; Eduard Xatruch, del restauarnt Disfrutar; Ruben Campos, del restauarnt Rincon de Diego; Arnau Bosch, del restauarnt Can Bosch i Xavier Martí, del restauarnt Casa Macarrilla.
Per la seva banda, els xefs participants (en l'ordre en què han començat a cuinar), i els plats que han presentat, són els següents:
- Clàudia Garcia, Alumna IES Hostaleria i Turisme de Cambrils - Origen
- Javier Ruíz Marín - Restaurante Luma, Logroño, La Rioja - Galera, ametlla, mandarina i pell de porc.
- Josep Queralt Sales - Vinum, Gran Hotel Mas d'en Bruno, Torroja del Priorat - Galera de Cambrils en dues coccions amb el seu suquet emulsionat i carxofes.
- Marc Santamaria - Restaurant Casa Xica, Barcelona - Dumplings farcits de galera curada servits en un brou thai de galera amb bolets.
- Paula Malapeira Romero - Ten10, Hotel Sofitel Barcelona, Barcelona - Tàrtar temperat de galera de Cambrils, vel de dashi, ajoblanco d’anacards i nap daikon en escabetx.
- Jose Carlos Lopez Gamiz - Restaurant Origen, Puigcerdà - La Galera, tècnica i tradició.
- Aleix Blanes Fuentes - Marina Café, Palamós - La Galera en el seu Hàbitat.
- Victor Alfageme Lorenzo - Reversible, Hotel Indigo, Barcelona - Galera sobre col·lagen de porc i essència de crustacis.
Alguns dels participants (que no han arribat a la fase de competició) són estrangers, fet que certifica el caràcter internacional de la primera edició del concurs
Les mencions han estat:
- Innovació i creativitat: Claudia Garcia
- Tradició: Josep Queralt Sales
- Integració del producte: Josep Queralt Sales
I els tres guanyadors, amb els seus respectius premis, han estat:
- 3r premi: Claudia Garcia (50 litres d'oli d'oliva)
- 2n premi: Paula Malapeira Romero (1.000 €)
- 1r premi: Josep Queralt Sales (3.000 €)
I si bé la majoria de cuiners que es van incriure al concurs són catalans, alguns dels participants (que no han arribat a la fase de competició) són estrangers, fet que certifica el caràcter internacional de la primera edició del concurs.