Quan estem en els mesos més frescos de l'any, poques coses venen tant de gust com un plat calent que resulti nutritiu, senzill i reconfortant. Precisament això és el que proposa la creadora de contingut Paufeel en un dels seus vídeos més populars, on ensenya una crema de moniato perfecta per a aquells que busquen receptes de temporada fàcils i saboroses. Es tracta d'una preparació en què destaquen ingredients naturals, tècniques molt simples i un resultat cremós i ple de matisos, ideal tant per a un àpat lleuger com per a un sopar saludable.
La recepta més reconfortant amb moniato
El punt de partida d'aquesta recepta són tres moniatos, que aporten dolçor natural, textura suau i un alt contingut en antioxidants, convertint-se en la base perfecta per a una crema equilibrada. A ells s'hi sumen tres porros i un cap d'alls, dos ingredients que aporten aroma profund, sabor suau i un toc lleugerament dolç quan es couen al forn. Tot plegat es completa amb sal, pebre, farigola i un bon oli d'oliva verge extra, aconseguint una combinació molt senzilla però plena de personalitat.
La preparació comença rentant bé els moniatos i tallant-los per la meitat, fent uns talls en forma de quadrícula per facilitar-ne la cocció. Després, es tallen les puntes dels alls i es netegen els porros, deixant-los sencers o partits si són molt gruixuts. Aquest pas permet que tots els ingredients es cuinin de forma uniforme, desenvolupant sabors més intensos, notes lleugerament caramel·litzades i una textura molt més rica que si es cuinessin simplement bullits.
Un cop col·locats a la safata, s'amanen amb oli, sal, pebre i farigola, i es porten al forn durant uns 40 minuts a 180 graus. Aquest procés d'assecat és clau, ja que potencia la dolçor del moniato i aconsegueix que el conjunt adquireixi profunditat aromàtica, un toc torrat i una base perfecta per triturar. Quan els ingredients estan tendres, es passen a la batedora juntament amb brou de verdures i, opcionalment, una mica de llet de coco, que aporta cremositat extra, un matís suau i una textura sedosa.
Una preparació en la qual destaquen ingredients naturals, tècniques molt simples i un resultat cremós
El truc està en afegir el brou a poc a poc, ajustant la quantitat fins a aconseguir la consistència desitjada. D'aquesta manera s'aconsegueix una crema que pot ser més lleugera o més espessa segons el gust personal, mantenint sempre equilibri de sabors, textura homogènia i un acabat molt agradable.
Per servir-la, la creadora recomana afegir llavors de carbassa torrades, unes gotes de llet de coco i un rajolí d'oli d'oliva. Aquest toc final no només millora la presentació, sinó que aporta contrast cruixent, major complexitat de sabor i un extra de nutrients, transformant una recepta senzilla en un plat realment complet.
Aquesta crema demostra que amb pocs ingredients és possible preparar una elaboració nutritiva i deliciosa, perfecta per incorporar productes de temporada i gaudir d'una cuina casolana, saludable i plena de sabor sense complicacions.