Hi ha receptes que, sense necessitat d'enfornar ni llargues elaboracions, es converteixen en un bàsic imprescindible en qualsevol cuina. La crema de llimona casolana d'Eva Arguiñano és una d'elles. En un vídeo recentment publicat a Instagram, la cuinera apareix a la cuina més coneguda de la televisió, juntament amb Karlos Arguiñano, preparant una crema de llimona ràpida, fresca i tremendament versàtil, perfecta per resoldre des d'unes postres improvisades fins al farciment d'un pastís especial. Una d'aquestes receptes que, quan la proves una vegada, sempre vols tenir a mà.
Crema de llimona casolana d'Eva Arguiñano
Eva explica que aquesta crema és ideal per omplir pans de pessic, braços de gitano o rotllos suïssos, però també funciona de meravella servida en petits vasets amb iogurt, sobre una base de galeta o com farcit de cassoletes. El seu èxit rau en l'equilibri: textura suau, punt cremós i aquest toc àcid de la llimona que neteja el paladar i fa que no resulti pesada. És precisament aquesta combinació la que la converteix en una opció perfecta per a qui busca postres casolanes sense complicacions.
La recepta parteix d'ingredients senzills i fàcils de trobar. El formatge crema aporta cos i untuositat, mentre que la llet condensada dona dolçor sense necessitat d'afegir sucre extra. La llimona, protagonista absolut, apareix tant en forma de suc com de ratlladura, cosa que intensifica l'aroma i reforça el sabor cítric natural. Finalment, la nata líquida molt freda és l'encarregada de donar-li aquest punt airejat i cremós que transforma la barreja en una autèntica crema de pastisseria exprés.
La recepta parteix d'ingredients senzills i fàcils de trobar
El procés no pot ser més senzill. L'Eva comença col·locant el formatge crema en un bol i afegint la llet condensada juntament amb la ratlladura i el suc de llimona. En aquest punt, es baten bé els ingredients fins que la barreja queda homogènia, llisa i sense grumolls. Aquest primer pas és clau per aconseguir una base ben integrada, on la llimona es reparteixi de forma uniforme.
Un cop llesta aquesta base, arriba el moment d'incorporar la nata líquida, que ha d'estar molt freda perquè muntant lleugerament. S'afegeix a poc a poc i es bat de nou fins que la crema comença a espessir, sense necessitat d'arribar a una textura ferma. El resultat és una crema de llimona lleugera, però consistent, perfecta per usar al moment o per deixar reposar uns minuts a la nevera si es busca un acabat més dens.
Un dels grans atractius d'aquesta recepta és la seva enorme capacitat d'adaptació. Es pot servir tal qual, decorada amb fruita fresca o ratlladura de llimona, utilitzar-se com a farciment de rebosteria casolana o fins i tot com a capa cremosa en postres en got. A més, com que no necessita cocció, és ideal pels mesos de calor o per a aquells que volen evitar el forn.