Pelar cigrons cuits sol ser una d'aquestes tasques que tothom evita perquè requereix temps, paciència i una mica de traça. Tanmateix, qualsevol que hagi preparat hummus casolà o guisats cremosos sap que quan es retira la pell, la textura canvia radicalment: tot queda més fi, més sedós i amb un sabor uniforme. Per sort, existeix un truc casolà que ha revolucionat les xarxes, compartit per la creadora de contingut @cenasparapeques, que demostra que no fa falta perdre minuts eterns fregant un a un. Amb un parell de passos molt senzills i utilitzant estris que tots tenim a casa, s'aconsegueix que les pells es desprenguin gairebé soles, en qüestió de segons, estalviant temps i aconseguint un resultat impecable.
Com treure la pell dels cigrons en segons
El procediment comença amb una cosa molt simple: prendre els cigrons cuits i afegir-los una mica de bicarbonat. Aquest ingredient, que solem relacionar amb la rebosteria o amb la neteja, aquí compleix un paper fonamental, ja que ajuda a estovar la pell i facilita que es desenganxi sense esforç. Una vegada barrejats, el següent pas consisteix a introduir-los durant un minut al microones. Aquest cop de calor activa el bicarbonat i potencia el seu efecte, preparant als cigrons perquè es desprenguin de la pell amb facilitat.
Quan els traiem del microones, arriba el moment clau: cobrir-los amb aigua calenta i remoure'ls suaument amb les mans. No fa falta estrènyer ni amb triturar, n'hi ha prou amb moure'ls entre els dits perquè la pell comenci a deixar-se anar de manera natural. El sorprenent d'aquest truc és que no es tracta d'un procés lent ni complicat; en a penes uns segons es comença a veure com les pells floten i se separen del gra.
L'últim pas és encara més pràctic: utilitzar un colador gran per escórrer l'aigua juntament amb totes les pells soltes. I és aquí on es produeix la màgia, perquè en fer-ho de cop, gairebé totes les pells es desprenen i queden atrapades al colador, mentre els cigrons ja pelats es mantenen perfectes. En poques paraules, el que abans podia suposar quinze o vint minuts de paciència, ara es redueix a menys de tres minuts.
En fer-ho de cop, gairebé totes les pells es desprenen i queden atrapades al colador
Aquest truc no només és útil per estalviar temps a la cuina, també millora el resultat final de qualsevol recepta. Un hummus sense pells és molt més cremós i agradable al paladar, una amanida de cigrons guanya lleugeresa i digestibilitat, i un potatge queda amb un sabor més uniforme. La pròxima vegada que tinguis cigrons cuits a casa, recorda que amb una mica de bicarbonat, un minut de microones i aigua calenta pots aconseguir un canvi enorme als teus plats sense gairebé esforç. Una tècnica simple, ràpida i realment genial que val la pena provar.