El Maresme és molt més que platja. Per als qui coneixen bé la gastronomia catalana, aquesta zona té un producte que marca la diferència cada temporada: el pèsol. Petit, delicat i ple de sabor, és un dels ingredients més valorats quan arriba el seu moment. Carme Ruscalleda ho sap perfectament. La xef, referent absolut de la cuina catalana, té un lloc molt concret al qual acudeix quan vol gaudir d'aquest producte en la seva millor versió. No és un restaurant modern ni una aposta de tendència. És un lloc amb identitat, tant per les seves elaboracions com, en especial, el producte amb què treballa. Un aspecte que la xef catalana valora de manera molt especial.

Un restaurant amb personalitat, com ho és Carme Ruscalleda

Una masia on mana el producte

Es tracta del Restaurant Collsacreu, ubicat a Arenys de Munt, en una masia situada a dalt del port del mateix nom. Un entorn tranquil, envoltat de natura i amb vistes privilegiades a l'espectacular costa del Maresme.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

I és que aquest restaurant aposta per una cuina catalana tradicional, centrada en el producte i en les receptes de sempre. No busca reinventar, sinó fer bé el que ja funciona. La Guia Michelin el defineix com un lloc així: «Una cuina d'arrels catalanes on el producte de temporada marca el ritme de la carta, amb elaboracions senzilles que respecten l'essència de l'ingredient».

D'aquesta manera, el restaurant s'ha consolidat com un punt de referència per a aquells que busquen autenticitat en el que demanen. Res d'artificis ni presentacions forçades. Aquí l'important és el sabor. L'espai també acompanya. La masia manté aquest aire rústic i acollidor que reforça l'experiència. Menjar aquí no és només asseure's a taula, és entendre l'entorn i el producte. En aquest context, els pèsols del Maresme es converteixen en protagonistes absoluts. La seva dolçor i textura fan que, amb una preparació senzilla, el plat destaqui per si sol. No és per res que són coneguts com el caviar verd.

Preu de la carta del Restaurant Collsacreu

La realitat és que, malgrat comptar amb el suport de figures com Ruscalleda, el restaurant manté preus bastant continguts pel producte que s'ofereix. No és un lloc inaccessible. El tiquet mitjà per persona sol situar-se entre els 25 i els 40 euros, depenent dels plats triats i la temporada. Una xifra que encaixa amb la seva proposta basada en producte local i cuina tradicional.

A la carta, a més dels pèsols, destaquen plats de cullera, carns i receptes de muntanya que completen una oferta molt coherent amb l'entorn. Així doncs, quan Ruscalleda vol gaudir d'un dels productes més emblemàtics del Maresme, no dubta. Collsacreu és la seva elecció. Un restaurant on la tradició, el producte i el paisatge es combinen per oferir una experiència que va més enllà del menjar.