Els dies 12, 13 i 14 de juny, Barcelona tornarà a convertir-se en l'epicentre mundial de la carn i la brasa amb la celebració de la quarta edició de Meat & Fire al Moll de la Fusta del Port Vell. Consolidada com una de les trobades internacionals més grans dedicades a la cultura del foc i la graella —amb l'assistència de més de 25.000 persones en edicions anteriors— el festival reunirà més de 30 mestres del foc procedents de països de tot el món.
Meat & Fire 2026
Entre les principals novetats de l'edició d'enguany destaca la incorporació de nous països com Colòmbia, l’Equador, Turquia, els Emirats Àrabs Units, Grècia, Romania i Islàndia, així com la participació de Buenos Aires com a “Ciutat Convidada”. La representació argentina tindrà un paper destacat a través dels xefs Germán Sitz (La Carnicería, Buenos Aires), Magalí Núñez (Michel Rolland Grill & Wine, Buenos Aires) i Javier Brichetto (Piantao, Madrid), que compartiran el seu llegat, les seves tècniques i la seva visió de la graella contemporània. Entre els noms internacionals destaca també Daniel Cocchia, fundador de La Birra Bar i reconegut pels premis a la Millor Hamburguesa del Món en el South Beach Wine & Food Festival de Miami i la Dubai Burger Championship 2026.
Meat & Fire és un moviment cultural que reivindica el valor del medi rural, el respecte per l'entorn natural i el treball de productors que cuiden l'origen
La proposta gastronòmica es completa amb projectes que combinen tècnica, espectacle i tradició. Andeka González (Discarlux) cuinarà costelles de vaca a baixa temperatura amb una espectacular estructura en forma de nòria, mentre que Joan Bagur (Oaxaca Cuina Mexicana, Barcelona), que presentarà una cochinita pibil a l’estil yucateca, recreant la tècnica ancestral maia del pib, on la carn es cuina lentament en un forn subterrani embolicada en fulles de plàtan.
Més enllà de grans plats
A més de l’oferta gastronòmica, el festival comptarà amb un mercat d’artesans i productors locals, amb la presència d’iniciatives com l’Oli de Muntanya i l’Associació d’Apicultors de Catalunya, entre altres productes de proximitat. La programació es completarà amb showcookings, classes magistrals i demostracions en directe. En aquesta edició hi participaran també les Gastrosàvies, un projecte impulsat per la Fundació Alícia i Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, que posarà en valor la cuina tradicional catalana i el seu llegat viu. El recinte es completarà amb música en directe, barres a l’aire lliure i espais dissenyats per gaudir d’una experiència festiva al voltant del foc.
Meat & Fire és molt més que una trobada gastronòmica: és un moviment cultural que reivindica el valor del medi rural, el respecte per l'entorn natural i el treball de productors que cuiden l'origen. El festival posa també el focus en les noves generacions que estan transformant el sector, amb una atenció especial al creixent lideratge femení en la graella i a la convivència entre tècniques ancestrals i innovació gastronòmica.