En un vídeo compartit a TikTok, el cardiòleg Aurelio Rojas aborda un dels aliments fermentats que més popularitat ha guanyat en els últims anys: el quefir. Considerat per molts com “el iogurt més saludable”, aquest probiòtic natural no és només una tendència passatgera. Segons explica, la ciència dona suport bona part dels beneficis que se li atribueixen, especialment pel que fa a la salut intestinal i cardiovascular. El quefir és una beguda fermentada que s'obté a partir de l'acció de bacteris i llevats beneficiosos sobre la llet. El resultat és un aliment ric en probiòtics vius i compostos bioactius, capaços d'influir positivament en la microbiota intestinal. L'evidència científica assenyala que el seu consum regular pot millorar l'equilibri de bacteris intestinals i afavorir la digestió, ajudant a reduir molèsties com inflor o trànsit irregular.
Els beneficis del quefir segons aquest cardiòleg
Un dels punts més interessants és el seu impacte en el sistema immune. Gràcies al seu contingut en probiòtics, vitamina D i vitamina K, el quefir pot contribuir a reforçar les defenses de l'organisme. Una microbiota equilibrada no només influeix en la digestió, sinó també en la resposta immunològica, ja que una part important del sistema immune està estretament vinculada a l'intestí.
A més, diversos estudis apunten al fet que el quefir pot tenir un efecte beneficiós sobre la inflamació, el colesterol i la pressió arterial. Aquests factors estan directament relacionats amb la salut cardiovascular, per la qual cosa incloure aquest aliment dins d'una dieta equilibrada podria convertir-se en un suport addicional per al cor. No es tracta d'un producte miracle, sinó d'un aliment funcional que, dins d'un estil de vida saludable, pot sumar beneficis.
Aquest probiòtic natural no és només una tendència passatgera
També s'ha observat un possible efecte indirecte en el control del pes corporal i la regulació de la gana. En influir sobre la microbiota i la producció de determinades substàncies relacionades amb la sacietat, el quefir podria ajudar a modular el metabolisme i afavorir un millor equilibri energètic.
Tanmateix, no és un aliment adequat per a tothom. Pot provocar gasos, inflor o diarrea en persones amb intolerància a la lactosa, especialment si no estan acostumades als lactis fermentats. A més, en persones immunodeprimides no es recomana el seu consum sense supervisió mèdica, a causa de la presència de microorganismes vius.
@doctorrojass El quefir és un probiòtic natural que en els últims anys ha guanyat fama com “el iogurt més saludable”. I no és només moda: la ciència recolza molts dels seus beneficis. El que diu l’evidència científica: - Millora la microbiota intestinal i afavoreix la digestió (1,2). - Reforça el sistema immune gràcies a la seva riquesa en probiòtics, vitamina D i K (3). - Pot ajudar a reduir la inflamació, el colesterol i millorar la pressió arterial (4,5). - Té efecte indirecte en el control del pes en modular sacietat i metabolisme (6). Però no és per a tothom: - Pot donar gasos o diarrea en persones amb intolerància a la lactosa. - No està recomanat en persones immunodeprimides sense supervisió mèdica. La millor manera de prendre’l, segons l’evidència: - 1 got petit (150–200 ml) al dia, preferiblement en dejú o al matí. - Combina’l amb fruita rica en vitamina C (com kiwi, maduixes o nabius): la vitamina C potencia l’absorció de ferro, millora l’equilibri antioxidant i reforça la sinergia probiòtica. - Acompanya’l d’una dieta rica en fibra i aliments reals per potenciar els seus efectes en la microbiota. Un hàbit senzill, natural i amb suport científic que pot marcar la diferència en la teva energia, la teva digestió i la teva salut cardiovascular. Referències científiques 1. Rosa DD, et al. Kefir and gut microbiota modulation: Implications in human health. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(19):3891-3906. 2. Bourrie BC, et al. The microbiota and health promoting characteristics of the fermented beverage kefir. Front Microbiol. 2016;7:647. 3. Vinderola G, et al. Kefir, a fermented milk: Health benefits and probiotic properties. Food Res Int. 2005;38(8-9): 895–903. 4. Ostadrahimi A, et al. Effect of probiotic fermented milk (kefir) on blood pressure: A randomized controlled trial. Iran J Public Health. 2015;44(2):228–236. 5. Zajšek K, et al. Kefir: A fermented milk product with proven health benefits. J Dairy Sci. 2013;96(4):2744–2757. 6. Bellikci-Koyu E, et al. Effects of regular kefir consumption on gut microbiota, serum lipids, and body composition in overweight and obese patients. Nutr Res. 2019;61:25–32. #probioticos #suplementos #fruta #kefir #dieta ♬ sonido original - Aurelio Rojas 🧡 Cardiólogo
Pel que fa a la millor manera de prendre'l, la recomanació habitual és consumir un got petit d'entre 150 i 200 ml al dia, preferiblement en dejú o al matí. Per potenciar-ne els efectes, pot combinar-se amb fruites riques en vitamina C, com kiwi, maduixes o nabius. Aquesta combinació afavoreix l'absorció de ferro i millora l'equilibri antioxidant, a més de reforçar la sinergia probiòtica.
Per descomptat, el quefir no actua de manera aïllada. El seu impacte és major quan s'integra dins d'una alimentació rica en fibra, fruites, verdures i aliments reals, que serveixin de substrat per als bacteris beneficiosos.