Per molt bé que es mengi a molts restaurants, fins i tot en països com Espanya, on la cultura gastronòmica està profundament arrelada, hi ha algunes coses que és millor evitar. Els mateixos treballadors del sector: cuiners, cambrers i altres empleats de cuina, han compartit en xarxes les seves recomanacions sobre el que mai no demanarien en un restaurant. Ja sigui per motius d'higiene, frescor, costum o sentit comú, aquests consells poden ajudar-te a gaudir d'una experiència més segura i saborosa. Perquè quan un surt a menjar fora, l'últim que espera és emportar-se una decepció... o una cosa pitjor.
El que mai no demanarien cambrers i cuiners en un restaurant
Llevat que siguis en un restaurant conegut pel seu marisc o situat a prop del mar, el millor és no arriscar-se. Productes com la llagosta o les gambes poden no ser frescos i, en molts casos, es recorre a congelats de baixa qualitat. A més, si veus gambes com a aperitiu, desconfia: sol ser senyal de producte barat o mal conservat. Amb els musclos, el risc és encara més gran: si no es netegen correctament o es cuinen quan ja estan morts, poden suposar un problema de salut.
Peix cru i sushi
Molts treballadors de cuina recomanen evitar el sushi en locals buits o si visites el restaurant un diumenge o dilluns. Per què? Perquè el peix fresc no sol arribar aquells dies, i és probable que estiguin utilitzant productes que porten dies refrigerats o fins i tot congelats. Si vols un bon peix, el millor moment per demanar-ho és dijous, quan és més probable que hagi entrat gènere nou. A més, si el local no es dedica específicament a aquest tipus de cuina, millor demanar una altra cosa.
Sandvitxos i especialitats
Pot sonar temptador demanar un sandvitx en un bar, però si ho penses, és un plat que podries preparar-te millor i més barat a casa. El més recomanable quan sortim és demanar plats que no solem cuinar nosaltres. El mateix passa amb les especialitats: si un plat no encaixa amb l'estil general del restaurant, és millor evitar-ho. No demanis pizza en un lloc de tapes, ni fabada en un bar de sushi. Segueix el fil lògic de la carta.
Quan un plat no encaixa amb l'estil general del restaurant, evita demanar-lo
Restaurants amb bufets lliures
Els bufets lliures poden semblar una ganga, però amaguen diversos perills. Des de menjar que ha estat massa temps exposat a l'aire o manipulat per altres clients, fins a productes reciclats o poc cuidats. A més, molts treballadors asseguren que les zones com els congeladors o les màquines de gel no sempre reben la neteja adequada. Si el lloc no és de confiança, millor optar per un altre format.
Plats elaborats abans del tancament i sopes
Demanar una sopa, un puré o qualsevol plat calent just abans del tancament pot ser una mala idea. En molts casos, la cuina ja està pràcticament recollida, i el que et serveixen podria estar reescalfat al microones. No és que l'aliment sigui necessàriament dolent, però sí que pot haver perdut qualitat o sabor. A més, es tracta de preparacions que moltes vegades es fan en grans quantitats a l'inici del dia i es van servint segons necessitat. Conclusió? Millor arribar amb temps o triar una cosa feta al moment.
De vegades, saber què no demanar és tan important com elegir bé el que sí. Menjar fora és un plaer, però també una qüestió de criteri.