Entre les moltes propostes que trobem a la ciutat d'Alacant si ens fixem en el gastronòmic, ens ha cridat l'atenció el restaurant Don Carlos. Un restaurant que ja trobem a la Guia Michelin, i entre els més ben valorats a TripAdvisor, amb la qual cosa hem volgut saber una mica més sobre ell i la seva carta. La seva cuina, amb influències gal·les i internacionals, fa picades d'ullet a la tradició local, i es deixa nodrir del millor de cada lloc per a ofereix uns plats saludables però plens de sabor.
Una carta amb plats saludables
Plat del Don Carlos a Alacant
A la carta, aquestes són algunes de les propostes que trobem com a entrant:
- Terrina de tomàquet, formatge de cabra, alfàbrega i oli d'oliva verge extra
- Truita de blat de moro farcida d'amanida, adorn de iogurt, cogombre i poma
- Amanida d'espinacs baby, quinoa, chía i mango
- Tartar d'orada, cibulet, alvocat, adorn de llima i crema de remolatxa
- Ou escalfat, espàrrecs verds, formatge parmesà sobre pancake de farina de civada
Com veiem, uns plats elaborats buscant el màxim potencial a cada un dels ingredients que els componen, amb el que el resultat és més que suggeridor. Molts a TripAdvisor així ens ho confirmen, amb comentaris com aquest: "Ens va agradar molt, cuina magnífica, d'autor, imaginativa, sense perdre de vista el bon producte molt ben elaborat. Han pensat en els que volen cuidar-se i tenen plats "sans" deliciosos."
Com a plats principals, trobem també una àmplia varietat quant al que podem trobar, amb algunes d'aquestes propostes a sobre de la taula:
- Tires de pit de pollastre marinades amb salsa hoisin
- Bròcoli saltejat amb tofu i dàtils d'Elx
- Llom alt de la vaca, cremós de pastanaga i tomàquets confitats
- Llom de corbina, cremós de coliflor, pebre vermell de la vora i ametlles
Plat del Don Carlos a Alacant
Tant peix com carn en un restaurant on menjar bé i de forma saborosa no està per a res renyit, i que ja és a Alacant un dels restaurants de referència.
La carta de postres la van variant segons el dia, en un restaurant en el qual a més trobem opcions de menús perquè s'adaptin al que estem buscant.
(Aquest mitjà no es responsabilitza de canvis en les valoracions)