Encara que des de fa algun temps s'ha convertit en la beguda de moda, la kombucha compta amb segles d'història en el seu historial. Aquesta beguda a base de sucre, bacteris i te, té el seu origen a la Xina gràcies a les seves moltes propietats beneficioses, és conegut en aquesta cultura com el Divino Tsche. Una beguda que cada vegada compta amb més adeptes entre els seus consumidors i no en va, s'ha convertit al producte estrella dels que advoquen per una alimentació molt natural.
La kombucha s'obté mitjançant la fermentació del te, generalment verd o te negre, juntament amb sucre i un determinat cultiu de llevats i bacteris. El procés es divideix en dues fermentacions, durant la primera, els microorganismes acaben amb gran part del sucre i els bacteris. Durant la segona fermentació, s'afegeixen fruites que són les que acaben per donar gust de la beguda.
La kombucha s'obté mitjançant la fermentació del te
Els beneficis de la kombucha
En l'actualitat existeix una gran varietat de sabors de la kombucha i es pot adquirir amb gran facilitat. Entre els influencers, creadors de contingut i els seguidors de les xarxes socials, la kombucha ha arribat per desterrar un altre tipus de refrescos. Alguna cosa sens dubte molt saludable ja que al contrari d'altres begudes, aquest fermentat és a més de saludable molt beneficiós per a la salut. Vols conèixer tot el que la kombucha pot fer la teva salut?
Són infinites les propietats que se li atribueixen a aquesta beguda mil·lenària, entre elles, les següents:
- Millora la digestió: La kombucha és una beguda molt digestiva, gràcies als microorganismes que ajuden a enfortir la macrobiota intestinal.
- Redueix la pressió arterial.
- Millora els nivells de colesterol a la sang.
- Ajuda a enfortir el sistema immunitari.
- Regula el trànsit intestinal i resulta molt efectiva en el tractament de problemes estomacals com el restrenyiment.
- Millora les molèsties de la síndrome premenstrual.
- Ajuda a millorar la salut de la pell, les ungles i el cabell.
- Redueix els mals de cap.
- Ajuda a desintoxicar l'organisme ja que és una beguda depurativa i antioxidant.
- Millora la funció dels ronyons.
Encara que es tracta d'un producte en principi saludable, està contraindicat en diversos casos. Per exemple, les persones que pateixen problemes renals no han de consumir aquesta beguda. La kombucha tampoc no està indicada per als nens, les dones embarassades o en període de lactància, ni per als que tenen el sistema immune deprimit. Si et trobes dins d'aquests grups, és preferible que no prenguis kombucha i que consultis amb el teu metge quin tipus de productes pots consumir sense risc.