El futuro de nuestra alimentación podría cambiar mucho más rápido de lo que imaginamos. Diversos informes internacionales advierten de un posible “apocalipsis alimentario” en las próximas décadas debido al impacto del cambio climático, la degradación del suelo y la pérdida de biodiversidad. Según la ONU, algunos productos que hoy forman parte habitual de nuestra dieta podrían desaparecer o transformarse radicalmente antes de 2050. Entre ellos se encuentran alimentos tan cotidianos como el café, el cacao, la miel o el plátano, pero también uno especialmente simbólico en países mediterráneos: el vino, un elemento profundamente ligado a la cultura gastronómica y social.
El vino podría dejar de formar parte de la dieta
El principal motivo detrás de este escenario es el aumento progresivo de las temperaturas y la alteración de los ciclos climáticos. Estos cambios afectan directamente a los cultivos, reduciendo su productividad y aumentando su vulnerabilidad frente a plagas, sequías o fenómenos extremos. En el caso del vino, la vid es especialmente sensible a las variaciones climáticas, ya que necesita condiciones muy específicas de temperatura, humedad y estacionalidad para producir uvas de calidad. Si estas condiciones desaparecen en determinadas regiones, el cultivo podría volverse inviable o trasladarse a nuevas zonas geográficas.
El café es otro de los alimentos que preocupa especialmente a los expertos. Su cultivo depende de ecosistemas muy concretos, principalmente en zonas tropicales de montaña. El aumento de las temperaturas está reduciendo el territorio apto para su producción, lo que podría provocar una caída drástica de la oferta mundial y un encarecimiento progresivo del producto. Algo similar ocurre con el cacao, base del chocolate, cuya producción está amenazada por el estrés hídrico y las enfermedades que afectan a las plantaciones.
El plátano también figura entre los alimentos en riesgo, sobre todo por la propagación de hongos que atacan a las variedades comerciales más extendidas. La falta de diversidad genética en estos cultivos los hace especialmente vulnerables, ya que una sola enfermedad puede arrasar grandes extensiones de producción en poco tiempo. En el caso de la miel, el problema está relacionado con la desaparición de las abejas, fundamentales para la polinización y el equilibrio de los ecosistemas agrícolas.
Los expertos señalan que estos riesgos no implican necesariamente la desaparición total de los alimentos, sino cambios profundos en su disponibilidad, precio y características. En muchos casos, podrían desarrollarse variedades más resistentes o trasladarse los cultivos a nuevas regiones, pero esto supondría una transformación radical de los sistemas alimentarios actuales y de los hábitos de consumo.
Estos riesgos no implican necesariamente la desaparición total de los alimentos
Ante este escenario, la ONU insiste en la necesidad de adoptar medidas urgentes para proteger el medio ambiente y garantizar la seguridad alimentaria futura. Reducir las emisiones, fomentar la agricultura sostenible y proteger la biodiversidad son acciones clave para evitar que estos alimentos desaparezcan de nuestras mesas. El mensaje es claro: el futuro de lo que comemos dependerá en gran medida de las decisiones que tomemos hoy.