A veces lo que más intimida a la hora de cocinar pescado no es la receta en sí, sino el momento de enfrentarse a las espinas. Son pequeñas, se esconden entre la carne y pueden arruinar la experiencia de un plato delicioso si no se eliminan correctamente. Por eso, no sorprende que cada cierto tiempo aparezcan trucos caseros o consejos de chefs para hacerlo más sencillo. En un vídeo de Instagram compartido por la cuenta @costura_academi, se presenta una técnica tan sorprendente como efectiva que promete cambiar la manera en la que fileteamos el pescado en casa. Lo más llamativo es que no se necesita ningún utensilio especial, ni pinzas, ni cuchillos sofisticados: solo nuestras manos y un poco de destreza. Este método está conquistando a quienes lo han visto porque demuestra que algo que parecía complicado puede resolverse en cuestión de segundos y con un resultado impecable.
Cómo quitar las espinas de un pescado en segundos
La clave está en un gesto rápido y controlado. Según muestra el vídeo, lo único que hay que hacer es agarrar el pescado por la cola, darle una vuelta sobre sí mismo y, de inmediato, abrirlo con suavidad. En ese movimiento sucede lo inesperado: el filete se desprende prácticamente entero, mientras que la espina dorsal queda completamente limpia y separada del resto. El resultado es asombroso, porque en la mano te quedas con un trozo de pescado listo para cocinar, libre de esas molestas espinas que tantas veces obligan a perder tiempo extra en la cocina. Además, lo interesante es que, en la mayoría de los casos, no se arrastran ni las espinas pequeñas ni las dorsales, quedando estas completamente aparte.
Este truco no solo facilita la tarea, sino que también hace que cocinar pescado en casa deje de ser un obstáculo para muchos. ¿Cuántas veces has pensado en preparar una merluza al horno, unos boquerones fritos o una lubina a la plancha y lo has descartado solo por no querer pelearte con las espinas? Pues bien, con esta técnica esas excusas se terminan. Además, es ideal para quienes tienen niños en casa o para quienes disfrutan de un pescado limpio y cómodo de comer, sin estar apartando cada bocado.
Esta solución parece casi mágica y, sin embargo, se basa en un principio muy simple
Lo más interesante es que esta solución parece casi mágica y, sin embargo, se basa en un principio muy simple: aprovechar la resistencia natural de la espina central. Al hacer esa torsión con la cola, el esqueleto del pescado actúa como una bisagra, separándose de la carne en un solo movimiento. El resultado final no solo ahorra tiempo, sino que también sorprende a quienes lo ven por primera vez, porque parece un gesto de profesional que cualquiera puede hacer sin experiencia previa.
Este truco viral para quitar las espinas en segundos convierte lo que siempre ha sido un quebradero de cabeza en un gesto casi automático. Si aún no lo has probado, merece la pena verlo en acción: una demostración de que en la cocina, muchas veces, la técnica más sencilla es la que resulta más eficaz.