Menjar sa aquesta primavera, surt molt més car que fa un any: segons l'Índex de Preus de Consum (IPC) els llegums i les hortalisses fresques, peça clau de tota dieta sana segons els més prestigiosos nutricionistes, són un 27,8% més cares que fa un any. Els cereals i els seus derivats van pujar un 22,8%.
Un increment global del 16,5%
Les xifres referides a fruites i verdures i cereals es combinen amb una pujada general per al capítol d'aliments i begudes no alcohòliques de l'IPC interanual equivalent al 16,5%. En termes intermensuals, l'escalada que afecta els preus de llegums i hortalisses fresques no només no s'atura, sinó que segueix a l'alça: entre març i abril d'aquest any, han pujat un 5,7%.
Altres aliments en pugen més
En percentatge anual, l'aliment que més n'ha pujat entre 2022 i 2023 segons l'INE és el sucre, que costa avui un 50,4% més. La llet no li va al darrere amb un increment del 30,4% i els olis van pujar un 27,8%. Després dels llegums, destaquen també les pujades registrades pels ous (24,5%), els ja esmentats cereals i els productes lactis. Les patates i els seus derivats van pujar un 19,7%, la carn de porc ho va fer en un 19,6% i els preparats de llegums i hortalisses, un 15%. Cada vegada més tot indica que s'està preparant una situació en la qual, més que probablement, acabi succeint amb els aliments el mateix que està a punt d'ocórrer-nos amb la mobilitat: de la mateixa manera que renunciarem a moure'ns com ens hem mogut sempre perquè no podrem pagar els carburants, és possible també que hàgim de menjar coses diferents de les que hem menjat sempre perquè no podrem assumir el seu cost. L'alternativa als cotxes de combustió són els cotxes elèctrics però quina és l'alternativa a les proteïnes animals i vegetals que avui consumim? Carn i peix sintètic? Farines d'orígens inusuals? Li ho preguntem a Xat GPT?