La dieta cetogènica o dieta Keto s'ha fet molt popular en els últims anys pels seus bons resultats a l'hora de perdre pes. S'ha fet tan famosa que fins i tot a Harvard li han dedicat la seva atenció els científics.
Consisteix a eliminar gairebé totalment la ingesta de carbohidrats i augmentar el consum de greixos saludables i proteïnes. Es basa que el cos, davant de la falta d'hidrats, obté energia cremant greix i entrant en un estat que es coneix com a cetosi (l'estat metabòlic de l'organisme originat per un dèficit a l'aportació de carbohidrats).
Tanmateix, a algunes persones aquesta dieta no els funciona, malgrat tot. Les raons poden ser variades, però aquestes són les més importants:
No s'entra en cetosi
És la raó principal. En la dieta Keto es perd pes a causa de l'augment de la pèrdua de greix, però si no s'entra en cetosi no s'aconsegueixen els objectius desitjats. Les raons per les que pot passar això és perquè no s'han reduït els carbohidrats en la proporció necessària. En una dieta d'aquest tipus, haurien de suposar entre el 5 i el 10% de la ingesta total de nutrients (de 20 a 50 grams menys al dia del que se sol consumir), però en ocasions es consumeix més a causa d'una ingesta més gran de verdures riques en hidrats de carboni (pastanagues cuites, cebes escalfades, pèsols, etc.) o per ingerir massa fruita.
Prendre massa proteïna
Una confusió molt estesa consisteix a pensar que durant una dieta Keto s'ha d'augmentar considerablement el consum de proteïnes. Però el cert és que no perquè l'organisme descompon l'excés de proteïnes en aminoàcids i els converteix en sucre. Per seguir aquest tipus d'alimentació cal obtenir la major part de les calories dels greixos, el consum dels quals hauria d'equivaler aproximadament al 55-60% de les calories totals. És a dir, les proteïnes han de constituir al voltant del 35%, i si és més, no s'entra tampoc en cetosi.
Consumir alcohol ocasionalment
Un altre error freqüent quan es realitzen aquestes dietes és pensar que l'alcohol no aporta nutrients i no passa res per prendre alguna copa de tant en tant. La realitat és que begudes com el vi i la cervesa són riques en carbohidrats. Altres com la ginebra i el vodka, en tenen menys, però són molt calòriques. En definitiva, no s'ha de beure alcohol en cap cas.
Patir molt estrès
Les persones que tenen un nivell d'estrès molt alt i molta ansietat, poden tenir canvis hormonals i veure alterat el seu nivell de cortisol en sang, el que està demostrat que pot provocar augment de pes o dificultat per perdre'l.
Utilitzar l'edulcorant maltitol
El maltitol és un edulcorant conegut com a alcohol del sucre, obtingut després d'hidrogenar la maltosa i que se sol utilitzar per substituir la sacarosa. Pot trobar-se en qualsevol dolç sense sucre o en dolços per a diabètics. Encara que té un baix índex glucèmic, altera els nivells de sucre a la sang i pot provocar que el cos no entri en cetosi.