Com més aviat es fan els àpats principals del dia, més es redueix el risc de guanyar pes, segons estudis realitzats pels equips de les Universitats d'Harvard a Massachusetts i Tufts a Boston als EUA publicats en la International Journal of Obesity.

"Sopar tard fa que puguis engreixar més o que t'aprimis menys consumint les mateixes calories que si les preses a hores més primerenques", ha assegurat la doctora Marta Garaulet, catedràtica de Fisiologia de la Universitat de Múrcia i investigadora a Brigham and Women's Hospital de la Universitat d'Harvard, que ha participat en la investigació.

El treball fet amb 420 persones (50% homes i 50% dones) va demostrar que les persones que feien l'àpat principal després de les tres de la tarda perdien menys pes que les que menjaven abans d'aquella hora, menjant el mateix, fent el mateix exercici i dormint les mateixes hores. Els que van menjar sobre les 14:30 hores van perdre aproximadament dotze quilos i els que ho van fer passades les 15 hores només vuit.

Explicació metabòlica

"En aquest treball es conclou que no només és important què mengem, sinó també quan ho fem. A més, descobrim la seva explicació metabòlica. Detectem la presència d'un rellotge perifèric en el nostre teixit adipós que, en funció dels horaris, activa o desactiva gens que afecten el guany o pèrdua de pes", ha assenyalat Garaulet.

En obesitat, el teixit protagonista és el teixit adipós. L'excés d'energia s'acumula en aquest teixit, i quan es produeix una acumulació excessiva de greix, parlem d'obesitat. Des del punt de vista cronobiológico, el teixit adipós és un teixit perifèric en el qual s'expressen gens 'rellotge' que juguen un paper fonamental en la fisiologia del propi teixit, i en la fisiopatologia de l'obesitat.

Aquests gens 'rellotge' són capaços de regular l'expressió rítmica de diverses substàncies bioactives secretades pel teixit adipós com és l'adiponectina, la leptina i la resistina, entre d'altres, i que afecten el metabolisme sistèmic. Investigacions recents mostren la importància que té el funcionament correcte dels gens "rellotge" del teixit adipós i l'efecte de la seva desincronización en el desenvolupament de certes malalties com és l'obesitat.