És un dels ingredients que poc a poc va entrant a les cuines de les llars, però que encara costa que ens fem a la idea que un element tan natural i saludable com les algues, arribi als nostres plats.

Les algues creixen al mar o a prop d'ell. Existeixen algues de diversos tipus i generalment contenen molts minerals que el cos pot aprofitar en el seu benefici. Alguns dels aspectes de la salut als quals les algues marines a poden ajudar són la salut digestiva, la funció tiroide i, fins i tot, la pèrdua de pes.

Algues com el nori, el wakame, el quelpo, el kombu, l'espirulina i la chlorella, són algunes de les varietats que cada vegada més es van fent lloc en la vida de les persones que han descobert les seves propietats.

Algues negres

Els següents són alguns dels beneficis que reporten les algues i que hauries de conèixer abans de continuar donant-los l'esquena.

Són molt nutritives

No totes les algues compten amb els mateixos nutrients i minerals. Tanmateix, les vitamines i els minerals que aporten són considerables, a més de ser aliments que aporten poques calories.

A nivell general es pot afirmar que són riques en proteïnes, fibra, minerals, àcids grassos poliinsaturats, vitamines A, B, C i E, ferro i iode. Compten amb propietats antioxidants que protegeixen al cos humà de l'estrès oxidatiu i redueixen la inflamació a nivell cel·lular.

Ajuden en la funció tiroide

La deficiència de iode és una causa d'hipotiroïdisme, un patiment que es pot prevenir a base d'una dieta que compti amb prou iode. I precisament, les algues són molt riques en iode i, en especial, el kombu és la que conté una quantitat més gran d'aquest oligoelement, seguit del wakame i el nori.

Wakame

Beneficioses contra la diabetis

Els aliments rics en fibra poden ajudar davant de la diabetis. Això es deu que les altes quantitats de fibra ajuden a regular els nivells de glucosa en sang i els nivells d'insulina. Agregar algues marines a la dieta pot ajudar a augmentar la ingesta de fibra d'una persona sense un gran augment de calories.

Milloren la salut intestinal

Els bacteris als intestins juguen un paper important en la descomposició dels aliments i el suport a la digestió i la salut en general. Les algues poden ser un aliment ideal per a l'intestí, ja que, depenent de la varietat, entre el 25 i 65% de la seva composició pot ser de fibra. Els bacteris intestinals descomponen la fibra en compostos que milloren la salut intestinal i la salut del sistema immunitari, ajudant en situacions de restrenyiment o diarrea, per exemple.

Sobre la pèrdua de pes

La fibra de les algues ajuda a sentir-se sadollat, però alhora contenint molt poques calories. Existeixen estudis que han provat que un gran quantitat de fibra dietètica retarda el buidatge de l'estómac. I com a conseqüència d'això, l'estómac pot no enviar senyals de gana al cervell durant més temps, la qual cosa pot ajudar a evitar menjar en excés.

Protecció del cor

Aliments tan rics en fibra com les algues també poden reduir els nivells de colesterol a la sang. Aquestes fibres solubles s'uneixen als àcids biliars o sals al cos. Després, el cos utilitza el colesterol per reemplaçar aquests elements, la qual cosa pot resultar en una disminució del colesterol total del voltant del 20 per cent. Molts tipus d'algues també tenen alts nivells d'antioxidants, que també poden donar suport a la salut del cor amb el temps.