La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com preparar les tradicionals torrades de Santa Teresa a casa, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com preparar les torrades de Santa Teresa a casa
Les torrades de Santa Teresa són unes postres delicioses. I qui diu postres, diu berenar, esmorzar o vici de mig matí. Avui dia les torrades de Santa Teresa són força populars a les cartes de molts restaurants. No tant com el pastís de formatge, però es troben sovint. Les actuals, però, s'elaboren expressament. És a dir, amb pa de brioix fresc per obtenir un resultat impecable. Però originalment, les torrades de Santa Teresa han estat un plat d'aprofitament. Amb el pa sec de dies anteriors, aquesta recepta permetia aprofitar-lo estovant el pa amb llet i aromatitzant-lo per aconseguir unes postres fregides fantàstiques. De fet, la millor manera de preparar-les a casa és seguint la recepta tradicional; és a dir, amb pa sec. També pots fer-ho amb pa del dia, o fins i tot amb brioix. Però la manera més encertada, i la més sostenible perquè aprofita el pa de dies anteriors, és fer-ho com s'ha fet tota la vida.
Avui dia les torrades de Santa Teresa són força populars a les cartes de molts restaurants. No tant com el pastís de formatge, però es troben sovint. Les actuals, però, s'elaboren expressament. És a dir, amb pa de brioix fresc per obtenir un resultat impecable
Ingredients:
- 10 llesques de pa del dia anterior
- 600 ml de llet
- 100 g de sucre
- 1 branca de canyella
- 2 ous
- Canyella molta
- La pell d’una llimona
- 200 ml d’oli d’oliva
Elaboració:
El dia abans posem la pell de la llimona i la canyella amb la llet, perquè tingui temps d’infusionar. Retirem la canyella i la pell de llimona i hi suquem les llesques de pa. Batem els ous. Passem les llesques pels ous i fregim en l’oli calent. Les posem sobre paper absorbent perquè perdin l’oli sobrer. Fem una barreja de canyella i sucre. Suquem les torrades per la barreja de canyella i sucre. Mengem immediatament. Millor calentetes! Acompanyar d’un gelat de vainilla!
🍽️T’agraden les receptes de l’Ada Parellada Aconsegueix aquí el seu llibre 150 receptes virals d'Ada Parellada? amb un 5% de descompte exclusiu per a lectors d'ElNacional.cat utilitzant el codi LITKX6G1