Cómo preparar las tradicionales torrijas en casa: el paso a paso de Ada Parellada

La chef del Semproniana, Ada Parellada, se adentra en las casas de los cocinillas más intrépidos de Catalunya para resolver dudas semanales sobre los productos del día a día. Desde verduras y toda clase de hortalizas y frutas, hasta cualquier tipo de dulce, pasando por la carne y el pescado. Maneras de aprovechar los alimentos en su esplendor, técnicas innovadoras y consejos que, en definitiva, nos harán disfrutar de una vida y un recetario más cómodo en los fogones de nuestra casa. El consejo revelador que esta semana nos expone la cocinera catalana es cómo preparar las tradicionales torrijas en casa, un truco indispensable que no podrás dejar de usar.

Coge libreta y bolígrafo, y dale play al vídeo para averiguar todos los consejos de Ada Parellada de esta semana.

Cómo preparar las torrijas en casa

Las torrijas son un postre delicioso. Y quien dice postre, dice merienda, desayuno o capricho de media mañana. Hoy en día las torrijas son bastante populares en las cartas de muchos restaurantes. No tanto como la tarta de queso, pero se encuentran a menudo. Las actuales, sin embargo, se elaboran expresamente. Es decir, con pan de brioche fresco para obtener un resultado impecable. Pero originalmente, las torrijas de Santa Teresa han sido un plato de aprovechamiento. Con el pan seco de días anteriores, esta receta permitía aprovecharlo ablandando el pan con leche y aromatizándolo para conseguir un postre frito fantástico. De hecho, la mejor manera de prepararlas en casa es siguiendo la receta tradicional; es decir, con pan seco. También puedes hacerlo con pan del día, o incluso con brioche. Pero la manera más acertada, y la más sostenible porque aprovecha el pan de días anteriores, es hacerlo como se ha hecho toda la vida.

Hoy en día las torrijas de Santa Teresa son bastante populares en las cartas de muchos restaurantes. No tanto como la tarta de queso, pero se encuentran a menudo. Las actuales, sin embargo, se elaboran expresamente. Es decir, con pan de brioche fresco para obtener un resultado impecable

Ingredientes:

• 10 rebanadas de pan del día anterior
• 600 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 2 huevos
• Canela molida
• La piel de un limón
• 200 ml de aceite de oliva

Elaboración:

El día antes ponemos la piel del limón y la canela con la leche, para que tenga tiempo de infusionar. Retiramos la canela y la piel de limón y en ella mojamos las rebanadas de pan. Batimos los huevos. Pasamos las rebanadas por los huevos y freímos en el aceite caliente. Las ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite sobrante. Hacemos una mezcla de canela y azúcar. Mojamos las tostadas por la mezcla de canela y azúcar. Comemos inmediatamente. ¡Mejor calentitas! ¡Acompañar de un helado de vainilla!