La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer un guisat de llenties de tota la vida, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer un guisat de llenties de tota la vida
Els plats de tota la vida són de tota la vida per alguna cosa. Plats contundents, reconfortants, plens d'ingredients tradicionals i que venen molt de gust a la temporada que toca. I si són de cullera, ja són de traca i mocador. És el cas de les llenties, un plat tradicional que s'ha fet i es farà sempre, però que no tothom té clar com fer. Per això és important aprendre a cuinar-lo. Perquè sempre fa il·lusió trobar-se unes bones llenties a casa. Arribar, sentir l'olor de llenties i saber que dinaràs bé, és una de les millors sensacions que existeixen. Mantenir els sabors tradicionals passa, sobretot, per cuinar a casa. Per això avui fem aquestes llenties amb xoriç, plenes de sabor, textura i cultura gastronòmica. Una delícia senzilla que només demana bons ingredients, temps i molt d'amor a la cuina.
Mantenir els sabors tradicionals passa, sobretot, per cuinar a casa. Per això avui fem aquestes llenties amb xoriç, plenes de sabor, textura i cultura gastronòmica. Una delícia senzilla que només demana bons ingredients, temps i molt d'amor a la cuina
Ingredients:
- 300 g de llenties pardines
- 1 xoriç
- 2 grans d’all
- 2 litres d’aigua (o un de brou i un d’aigua)
- 2 cullerades de postres de pebre vermell dolç
- 2 cebes
- 4 grans d’all
- 2 pastanagues
- 1 porro
- 200 g de tomàquet triturat en conserva
- 2 fulles de llorer
- Sal
- Pebre
- Oli d’oliva
- 4 piparres
Elaboració:
Tallem el xoriç a daus menuts. A la cassola posem un raig d’oli generós i el xoriç. Coem un parell de minuts a foc mitjà. Hi posem la ceba picada, els alls filetejats, la pastanaga a dauets, el porro filetejat i la fulla de llorer. Salem. Tapem i fem coure uns 15 minuts a foc lent. Quan tot sigui ben confitat hi posarem el tomàquet en conserva i continuarem coent uns 15 minuts més. Ha de quedar tot ben sofregit. Hi posarem les llenties, el pebre vermell, sal i cobrirem amb l’aigua. Fem coure mig tapat durant una hora o fins que les llenties siguin toves. Si cal, posem més aigua.