La xef del Semproniana, Ada Parellada, s'endinsa a les cases dels cuinòfils més intrèpids de Catalunya per resoldre dubtes setmanals sobre els productes del dia a dia. Des de verdures i tota mena d'hortalisses i fruites, fins a qualsevol mena de dolç, passant per la carn i el peix. Maneres per aprofitar els aliments en la seva esplendor, tècniques innovadores i consells que, en definitiva, ens faran gaudir d'una vida i un receptari més còmode als fogons de casa nostra. El consell revelador que aquesta setmana ens exposa la cuinera catalana és com fer palmeretes casolanes, un truc indispensable que no podràs deixar de fer servir.
Agafa llibreta i bolígraf, i fes play al vídeo per esbrinar tots els consells d'Ada Parellada d'aquesta setmana.
Com fer palmeretes casolanes
Les ulleres de pasta de full, popularment conegudes com a palmeres, són un dolç exquisit molt habitual a les pastisseries de Catalunya. N'hi ha diferents versions, en funció de la mida i els ingredients que porti. La més típica és la de sucre, la clàssica palmera de tota la vida. Però també n'hi ha amb xocolata, crema o fins i tot versions amb festuc o altres sabors més "moderns". Però a més dels sabors, les palmeres també poden tenir diferents mides. A part de la gran, de mida "normal", direm, també hi ha les versions en miniatura; les palmeretes. Són una elaboració en un format còmode, especialment si volem fer un aperitiu dolç per compartir. Són com les de mida normal, però més petites. I evidentment, també poden ser d'altres sabors. Però avui ens centrarem en les clàssiques. Les palmeres petites de pasta de full i sucre. Un invent deliciós que pots fer a casa de manera senzilla i amb només un parell d'ingredients. A més de servir d'aperitiu, són ideals per acompanyar un té o un cafè, o fins i tot per gaudir-les amb una bona tassa de xocolata calenta durant els dies freds d'hivern.
N'hi ha diferents versions, en funció de la mida i els ingredients que porti. La més típica és la de sucre, la clàssica palmera de tota la vida. Però també n'hi ha amb xocolata, crema o fins i tot versions amb festuc o altres sabors més "moderns"
Ingredients:
- Una làmina de pasta de full
- 200 g de sucre
Elaboració:
Escampem la meitat del sucre per sobre i estirem amb un corró prenent bé per impregnar la pasta de full. Dobleguem les vores i anem escampant la resta de sucre a cada doblec i premem lleugerament amb el corró. Anem doblegant cap al centre, posant sucre i prement lleugerament fins a arribar al centre. Tallem a bocins prims i anem posant sobre una safata protegida amb paper de forn. Posem les ulleres separades entre elles amb els plecs mirant cap amunt. Enfornem a 180 °C durant uns 15 minuts o fins que les veiem daurades.