S'acosta el bon temps, i això vol dir que convé començar a conèixer els millors llocs on esmorzar a prop de la platja. No només per anar-hi a l'estiu, sinó per descobrir indrets magnífics per gaudir durant tot l'any. Avui visito Lloret de Mar, a la comarca de la Selva. Concretament, vaig a Can Guidet, un restaurant amb més de 50 anys d'història que prepara uns esmorzars de forquilla espectaculars.
Un gran esmorzar de forquilla a Lloret
El restaurant Can Guidet és un clàssic de Lloret de Mar. Obert l'any 1970, és tota una institució a la zona. Un local que van fundar Carme Agustí i Miquel Utset i que ara regenta el Xavi, un empresari de l'hostaleria nascut a Lloret que vol mantenir l'essència del local. Els fills de la Carme i l'Agustí es dediquen a altres feines, i el local es va traspassar per jubilació. Però encara que no el mantingui la segona generació de la mateixa família, la cuina del Xavi és pura tradició catalana. El restaurant és ampli i a poc a poc va creixent, amb espais com pàrquing, terrassa o hort. Especialitzats en cuina catalana tradicional d'elaboració casolana, a Can Guidet saben molt bé com preparar un bon esmorzar de forquilla per fer xalar la clientela.
Començo l'esmorzar amb uns caragols a l'estil del xef i uns embotits de Tordera. Els caragols són molt bons, i us ho diu algú de Lleida!
Començo l'esmorzar amb uns caragols a l'estil del xef i uns embotits de Tordera. Els caragols són molt bons, i us ho diu algú de Lleida! I els embotits són autèntic producte de proximitat. Seguim amb una truita d'alls tendres, un plat aparentment senzill que és una oda al producte de proximitat. De vegades els plats més senzills són també els més bons i honestos.
Un plat que a la casa triomfa i que té un punt picant deliciós. Un picant que fem passar amb un bon glop de vi; això sí, bevent amb el porró!
Després d'aquests "entrants", comencem amb els plats forts. Uns callos amb cigrons són la primera parada grossa de l'àpat. Un plat que a la casa triomfa i que té un punt picant deliciós. Un picant que fem passar amb un bon glop de vi; això sí, bevent amb el porró! I per oblidar-los de la gent cara-dura que roda per aquest món, unes bones galtes de porc ben tendres. Un plat ple de sabor i textura. Rematem l'esmorzar amb uns fruits secs i un licor d'herbes esmorzaril elaborat artesanalment. La millor manera de tancar un àpat deliciós en una casa plena d'història i tradició. I bona cuina catalana tradicional!
Salut i a lio, gourmeters!