Al cor d’Osona, entre masies i camps verds, hi ha un lloc que sembla aturat en el temps i, alhora, completament viu. Mas Monells és una masia catalana restaurada que s’ha convertit en un referent per a qui busca una cuina de temporada, saborosa i amb respecte pel producte local. Ja des de l’entrada, el ritme pausat del lloc et convida a desconnectar, a respirar i a deixar-te guiar pels sentits.
Bona cuina a Osona
Al capdavant dels fogons hi trobem l’Edu Aliberch, un cuiner que entén la cuina catalana des de la senzillesa i la precisió. L’Edu no busca la sofisticació per si mateixa; el seu objectiu és fer que cada ingredient brilli amb el màxim protagonisme. A la sala, la Desirée Márquez completa l’experiència amb un somriure càlid i un saber fer que fa que cada àpat esdevingui proper i memorable. La carta actual de Mas Monells és un reflex fidel d’aquesta filosofia. Tot comença amb plats que posen en valor el producte de temporada: el saltat de bolets amb ous d’ànega i botifarra negra és un homenatge als boscos d’Osona, amb textures i sabors que evoquen la terra i la tradició. Els bolets, frescos i aromàtics, es combinen amb la intensitat del suc de la botifarra negra i la suavitat dels ous d’ànega del mateix corral, creant un equilibri perfecte que parla de proximitat i respecte pel producte.
També trobem plats que juguen amb tradició i tècnica, com els rigatoni amb capipota de vedella i maionesa de kimtxi
Els canelons cruixents d’ànec guisat amb crema de parmesà i suc del seu rostit són un altre dels plats que defineixen la proposta de Mas Monells. Aquí Edu juga amb la tècnica i la sorpresa, transformant un clàssic de la cuina catalana en una experiència de contrastos: la cruixent exterior, la intensitat del farcit i la delicadesa de la crema de parmesà.
El mar és present també a la carta, amb plats com el calamar de potera amb maioneses de diversos sabors i suc de rostit, on el producte fresc s’acompanya de tocs de creativitat subtil que no distorsionen el sabor natural del calamar. La combinació de maioneses —all negre, curri, kimtxi i allioli— aporta complexitat sense perdre l’equilibri, mentre que el suc del rostit arrodoneix el plat amb profunditat i calidesa.
També trobem plats que juguen amb tradició i tècnica, com els rigatoni amb capipota de vedella i maionesa de kimtxi, un plat que mostra com la fusió d’influències i productes pot generar un sabor profund i memorable. I, per als amants de l’arròs, la paella amb pop i allioli de pebre vermell fumat és una declaració d’intencions: producte local, cocció precisa i un resultat generós, saborós i elegant.
Per postres, Mas Monells manté la mateixa filosofia de respecte al producte, amb opcions que juguen amb fruites de temporada i sabors contrastats. Tot plegat completa una experiència gastronòmica que va més enllà del simple àpat: és un recorregut pel territori, per la memòria culinària catalana i pel compromís amb la qualitat i la proximitat.
Mas Monells no és només un restaurant: és un espai on la cuina catalana es revisita sense artificis, on cada plat té història i cada ingredient importa. L’equilibri entre tècnica i producte, entre tradició i modernitat, fa que valgui la pena desplaçar-s’hi, ja sigui per un dinar tranquil en família o per una celebració especial. I és precisament aquest equilibri —la combinació d’un xef sensible i una cap de sala propera— el que fa que cada visita a Mas Monells es converteixi en una experiència única.
Si passes per Osona, fer una parada a Mas Monells és més que un àpat: és una immersió en la cuina de temporada, en la sensibilitat per la matèria primera i en la màgia que només els bons professionals saben transmetre des de la cuina i des de la sala.