Quan la calor s'intensifica i l'últim que ve de gust és passar temps davant els fogons, els sopars ràpids, nutritius es converteixen en una autèntica salvació. I si a més permeten aprofitar ingredients que ja tenim a casa, el resultat no només és pràctic, sinó també deliciós. Una de les opcions més recomanables per a les nits d'estiu combina tres elements clau: llegums, hortalisses cuinades i un ou, tot amb un equilibri nutricional excel·lent. Parlem d'una recepta tan senzilla com efectiva: cigrons amb samfaina i ou a la planxa, un plat que reuneix proteïnes, fibra i sabor a cada mossegada, i que pot estar a punt en menys de quinze minuts.
El sopar amb cigrons que et salvarà les nits d'estiu
Aquest sopar té com a base dos aliments que convé tenir sempre a mà. D'una banda, els cigrons cuits, que poden guardar-se durant setmanes al rebost en conserva o congelats si han estat preparats a casa. Per altre, la samfaina manxega, una preparació clàssica de la nostra gastronomia a base de tomàquet i pebrots, rica en antioxidants i especialment en licopè, un compost antiinflamatori que el cos absorbeix millor quan el tomàquet ha estat cuinat amb una mica d'oli d'oliva verge extra. Si es té samfaina sobrant d'un altre menjar, millor que millor: el sopar estarà pràcticament fet.
Els cigrons, per la seva part, destaquen pel seu contingut en proteïnes vegetals i hidrats de carboni d'absorció lenta. Això significa que ajuden a mantenir la sacietat durant més temps, evitant pics de glucosa i afavorint una digestió estable. A més, la seva combinació amb vegetals com la samfaina crea un plat complet, ple de sabor i textura, que es pot ajustar fàcilment al gust de cada persona amb un toc de pebre negre, pebre vermell o herbes fresques.
Per rematar el plat, n'hi ha prou amb afegir un ou a la planxa. Aquest pas no només aporta proteïnes d'alt valor biològic, sinó que també enriqueix l'experiència en trencar el rovell i barrejar-la amb els cigrons calents. Si es prefereix, pot substituir-se per un ou escumat o un de cuit i picat. En qualsevol de les seves formes, l'ou suma valor nutricional i ajuda a crear un sopar més complet sense complicacions.
El plat reuneix tot el que se li pot demanar a un sopar estiuenc
Aquesta recepta de cigrons amb samfaina i ou reuneix tot el que se li pot demanar a un sopar estiuenc: és ràpid, saludable, reconfortant i molt saborós. A més, és ideal per reduir el malbaratament alimentari i aprofitar el que ja tenim a casa sense renunciar al plaer de menjar bé.