Hi ha sopars que entren pels ulls perquè recorden plats molt més contundents, però que en realitat es preparen amb ingredients senzills i lleugers. Aquesta recepta de carabassó, tomàquet i formatge n’és un bon exemple: sembla una pizza, té una capa gratinada molt apetitosa i es pot preparar en poca estona, però no porta massa. El carabassó fa de base, el tomàquet aporta sucositat i el formatge dona aquell acabat fos que fa que el plat resulti especialment atractiu. És una opció pràctica per sopar quan ve de gust alguna cosa calenta sense recórrer sempre a entrepans, pasta o pizzes tradicionals.
Un sopar amb pinta de pizza que sempre ve de gust i que és molt més sa
El carabassó es converteix en la base de la recepta
El primer pas és rentar bé el carabassó i tallar-lo a rodanxes fines o, si es prefereix, longitudinalment en làmines. Com més uniformes siguin, més fàcil serà que es cuinin totes al mateix ritme. Es poden col·locar sobre una safata o directament en un recipient apte per al forn o la fregidora d’aire.
A sobre s’hi reparteix tomàquet. Pot ser tomàquet natural a rodanxes, tomàquet triturat ben escorregut o una salsa casolana senzilla. L’important és no afegir-ne massa quantitat perquè el carabassó ja deixa anar aigua durant la cocció. Si posem massa líquid, el resultat pot quedar tou en lloc de lleugerament torrat.
Després arriba el formatge. Mozzarella, emmental, gouda o qualsevol formatge que fongui bé serveix per aconseguir l’efecte de pizza. No cal posar-ne una capa excessiva: una quantitat moderada és suficient per cobrir les verdures i aconseguir un gratinat saborós. Per acabar, es pot afegir orenga, pebre negre, alfàbrega seca o una mica d’all en pols.
El forn o la fregidora d’aire fan la resta
La preparació només necessita calor suficient perquè el carabassó s’estovi lleugerament i el formatge es fongui. Al forn es pot cuinar a temperatura alta fins que la superfície estigui daurada. A la fregidora d’aire, el procés acostuma a ser encara més ràpid, tot i que convé controlar els últims minuts perquè el formatge no es torri massa.
Un truc útil és cuinar primer el carabassó uns minuts sense el formatge si s’ha tallat una mica gruixut. Després s’hi afegeixen el tomàquet i la resta d’ingredients i s’acaba de gratinar. Així s’evita que la verdura quedi massa dura mentre el formatge ja està completament fos. Aquesta falsa pizza també admet moltes variacions. Es pot completar amb xampinyons, pernil cuit, olives, tonyina o altres verdures, però la combinació més simple ja funciona perfectament.
El resultat és un sopar ràpid i lleuger amb aparença de pizza, però sense necessitat de preparar ni comprar cap massa. Carabassó, tomàquet i formatge són suficients per aconseguir un plat calent, fàcil i molt versàtil, ideal per resoldre un sopar entre setmana sense complicar-se gaire a la cuina.