Quan arriba l’hora de sopar i no hi ha res preparat, tenir una recepta ràpida pot salvar la situació. Aquest pastís salat fred amb pa de motlle és una d’aquelles opcions que es munten en pocs minuts, no necessiten forn i es poden adaptar fàcilment al que hi hagi a la nevera. La versió més senzilla només necessita pa de motlle, pernil cuit, formatge i maionesa, però el resultat queda prou vistós per servir-lo també quan venen convidats. A més, després d’una estona de repòs a la nevera, agafa una textura compacta, fresca i molt agradable, ideal sobretot quan fa calor.
Una solució perfecta per un sopar fresc i lleuger
Capes senzilles i un muntatge que no té cap complicació
La base de la recepta és el pa de motlle. Si es vol una textura més fina, es poden retirar les vores, tot i que no és imprescindible. El millor és utilitzar un motlle rectangular tipus plum-cake i folrar-lo amb paper film si no és desmuntable. Això facilitarà molt el moment de girar-lo i presentar-lo sense que es trenqui.
@golosolandia ¿No quieres encender el horno? ¡Haz este pastel salado en frío! Solo necesitas pan de molde, jamón york, queso y mayonesa. Se monta en minutos y queda riquísimo. Perfecto para verano, cenas o invitados. 😍 RecetaFría PastelFrío PanDeMolde RecetaSinHorno Saladolandia CenasFáciles
♬ sonido original - Golosolandia - Golosolandia
A partir d’aquí només cal anar fent capes. Primer es col·loca el pa ben ajustat al fons i es cobreix amb una capa fina de maionesa. A sobre s’hi posa pernil cuit i formatge en llesques. Després es torna a començar: pa, maionesa, pernil i formatge. És important pressionar lleugerament cada capa perquè el conjunt quedi compacte, però sense aixafar-lo massa.
L’última capa ha de ser de pa. Es pot cobrir amb una mica més de maionesa perquè no s’assequi i després es tapa amb el mateix film. El pastís ha de reposar com a mínim una hora a la nevera. Aquest temps permet que el pa absorbeixi part de la humitat del farcit i que totes les capes quedin més integrades. Si es prepara amb una mica més d’antelació, encara serà més fàcil de tallar.
La decoració el converteix en un sopar molt més complet
Quan estigui ben fred, es desemmotlla amb cura i es cobreix l’exterior amb una capa fina de maionesa. A partir d’aquí es pot deixar molt simple o convertir-lo en un plat més complet incorporant ingredients frescos. Una mica de pastanaga ratllada, tomàquet, enciam tallat fi o olives negres aporta color i contrast. També es poden afegir ou dur, tonyina, unes tires de pebrot o fins i tot una mica de blat de moro si es busca una versió més contundent. El gran avantatge és que la recepta admet moltes variacions sense alterar la tècnica bàsica. El farcit es pot adaptar fàcilment a les restes que hi hagi a la nevera.
A l’estiu resulta especialment pràctica perquè no cal encendre el forn i es pot preparar amb antelació. També funciona bé per a un sopar familiar, una taula informal amb convidats o fins i tot com a entrant fred. El resultat és un pastís salat fred, cremós i fàcil de tallar, que sembla molt més elaborat del que realment és. Amb quatre ingredients bàsics, una mica de repòs i gairebé cap feina, es pot resoldre un sopar improvisat sense complicacions i amb un plat que entra primer pels ulls.