En una ciutat com Barcelona, on existeixen milers de restaurants i alguns dels locals gastronòmics més prestigiosos del món, el lloc al qual sol tornar Pep Guardiola quan visita la ciutat sorprèn per la seva senzillesa. No es tracta d'un restaurant de moda ni d'un espai d'alta cuina amb estrelles Michelin, sinó d'un establiment històric que porta gairebé dos segles formant part de la vida gastronòmica de la ciutat. El restaurant en qüestió és Los Caracoles, situat al carrer Escudellers, en ple Barri Gòtic. Aquest emblemàtic local va obrir les seves portes el 1835 sota el nom de Can Bofarull i ha romàs des de llavors en mans de la mateixa família durant cinc generacions. El 2025 va celebrar el seu 190è aniversari, consolidant-se com un dels restaurants més antics de la capital catalana.
El restaurant preferit de Pep Guardiola a Barcelona
La relació de Guardiola amb aquest restaurant ve de lluny. Sempre que torna a Barcelona, l'entrenador acostuma a passar per aquest menjador clàssic del centre històric. De fet, amb motiu de l'aniversari del local, el tècnic va enviar una felicitació pública a la família propietària en la qual destacava la trajectòria del restaurant i el seu paper dins de la història culinària de la ciutat. En aquest missatge també esmentava un dels seus plats preferits de la casa: els caragols, l'especialitat que ha donat nom a l'establiment durant generacions.
El restaurant es troba a pocs passos de La Rambla, en una de les zones amb més activitat turística de la ciutat. No obstant això, en entrar al seu interior la sensació és molt diferent. El local conserva nombrosos elements històrics que ajuden a entendre la seva identitat, entre ells el famós forn de llenya visible des de l'entrada, on es rosteixen els tradicionals pollastres a l’ast que molts visitants reconeixen a l'instant.
El local conserva nombrosos elements històrics que ajuden a entendre la seva identitat
Al llarg de gairebé dos segles, el restaurant ha estat testimoni de l'evolució de Barcelona: des de la ciutat emmurallada del segle XIX fins a la metròpolis moderna que és avui. Aquesta continuïtat, mantinguda per la família Bofarull, explica en gran part el prestigi que el local conserva entre barcelonins i visitants.
La proposta gastronòmica es basa en cuina catalana i mediterrània tradicional, amb receptes que amb prou feines han canviat amb el pas del temps. El plat més representatiu són els cargols a la llauna, que continuen sent una de les comandes més habituals de la carta i el símbol del restaurant des de fa dècades.
Al costat d'ells, el menú inclou entrants clàssics com pernil ibèric, marisc o escalivada, a més de diferents arrossos, entre els quals destaquen les elaboracions marineres. En l'apartat de carns, el pollastre a l'ast ocupa un lloc protagonista, acompanyat per opcions com garrí o grans talls de carn. També hi ha plats amb molta història, com la sopa bullabesa, que forma part de la carta des dels anys vint del segle passat.
Els postres tampoc renuncien a la tradició. La crema catalana conviu amb propostes més actuals, tot i que l'esperit del restaurant continua sent el mateix que quan va obrir les portes.
Durant la seva llarga història, el restaurant ha rebut la visita de nombroses personalitats. Figures com Jimmy Carter, Giorgio Armani, Joan Miró, Salvador Dalí, Robert De Niro o Lenny Kravitz han passat per les seves taules en diferents moments.