Juli Alcoriza, del restaurant l’Andreuenc de Barcelona, ha guanyat per segon any consecutiu la Lliga del Porc i la Forquilla. Un premi que l'acredita com el lloc on es prepara el millor esmorzar de forquilla de Catalunya segons el jurat del concurs. Després de quatre semifinals —una per província— i la final celebrada a Lleida aquest passat cap de setmana, en el marc de la Fira MOS – Sant Miquel, Alcoriza ha guanyat, per segon cop, una lliga cada cop més consolidada.
El millor esmorzar de forquilla de Catalunya
El plat de mar i muntanya de galta de porc brasejada amb brandada de bacallà i suc de fesolets de Santa Pau és el que ha servit a Juli Alcoriza per tornar-se a proclamar campió de la Lliga del Porc i la Forquilla. Un plat que també ha estat mereixedor del nou Premi Especial Votació Popular atorgat per la seixantena de persones que l'han tastat durant la celebració de la final a Lleida, en paral·lel al jurat professional. Alcoriza es consolida com un cuiner d'èxit en revalidar un premi que ja va guanyar l'any passat. La d'enguany és la segona edició d'una lliga que té per objectiu promoure la cuina tradicional dels petits restaurants de barri per donar-los el prestigi que es mereixen. El periodista Albert Molins; la sommelier Marta Clot; la directora de la revista Cuina, Judit Càlix; i els creadors de contingut Jonathan Nuevo, que també és col·laborador de La Gourmeteria d'ElNacional.cat, i Mike Cano, han configurat el jurat professional.
La Lliga del Porc i la Forquilla reivindica l’esmorzar de forquilla com a patrimoni gastronòmic i fa valdre els establiments que mantenen viu aquest receptari tradicional
Completen el podi Jordi Mascort, de Can Mascort de Quart (Girona), que ha estat el segon classificat amb la cassoleta de careta de porc, i Isidre Codina, del Bar Lídia de Lleida, i Florin Breghe, del Restaurant Fonda Montserrat de Cambrils (Tarragona), que han empatat en tercera posició amb uns peus de porc fumats amb mongetes del ganxet i xips d’orella i un mar i muntanya de peus de porc amb galera, respectivament.
Segona edició d'èxit
Lleida ha estat l'escenari, un cop més, de la gran final catalana de la Lliga del Porc i la Forquilla, la competició que reivindica l’esmorzar de forquilla com a patrimoni gastronòmic i fa valdre els establiments que mantenen viu aquest receptari tradicional. La final s’ha celebrat en el marc de la Fira MOS – Sant Miquel, als Camps Elisis de Lleida, i ha reunit els 12 establiments classificats a les quatre semifinals territorials. Tres representants de Tarragona, Lleida, Girona i Barcelona han arribat a la final després d’haver superat les respectives fases provincials. Davant del jurat de la Lliga han presentat les seves elaboracions, amb el porc com a protagonista, en una final que ha mostrat la diversitat de maneres d’entendre l’esmorzar de forquilla arreu de Catalunya.
Els altres finalistes han estat Elena Morato, del Bar Restaurant Cooperativa Elena del Catllar, amb una esparracada; Arnau Guirao, del Bar Andorra Essence de Tarragona, amb una ploma ibèrica estofada amb ceps; Ferran Accensi, del Volta Plats de Benavent del Segrià, amb el fricandó de l’horta de Lleida; Gerard Balasch, del Bar Tòfol de Lleida, amb un guisat de porc amb cigrons i gamba de Tarragona; Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, amb el coll de porc amb salsa de peus de porc i salsafins; Ricard Jubany, de La Societat de Sant Climent Sescebes, amb uns calamars farcits de galta de porc amb la seva salsa; Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, amb medallons de manetes de porc farcits de bolets i foie amb reducció de PX; i Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, amb un frit de matança.