Quan apareix un antull de dolç, la majoria recorre a brioixeria industrial carregada de sucre i farines refinades. Tanmateix, en un recent vídeo publicat a Instagram, Sandra Moñino, nutricionista integrativa (@nutricionat_), proposa una alternativa que està conquerint milers de persones: dònuts saludables que es preparen en a penes un minut, sense forn i amb ingredients senzills. La recepta destaca per eliminar sucre, edulcorants i lactis, a més de ser apta per a qui busca opcions sense gluten. El més sorprenent és que la textura queda esponjosa i el resultat recorda a un dònut tradicional, però amb un perfil nutricional molt diferent. Una proposta pensada per a aquests moments en què el cos demana alguna cosa dolça sense renunciar a l'equilibri.
Dònuts saludables en un minut sense sucre ni gluten
La base de la recepta és tan simple com eficaç. Només es necessiten 30 grams de farina de civada, un ou i dues cullerades de crema de fruits secs. Sandra proposa utilitzar crema d'ametlla 100% i barrejar-la amb xocolata 85% prèviament fosa amb una mica d'oli de coco, creant una mena de crema tipus cacau casolana. Aquesta combinació aporta greixos saludables i proteïna natural, cosa que ajuda el dolç a resultar més saciant que la brioixeria convencional.
El secret rau en la combinació d'ingredients reals i el temps exacte de cocció
Un cop barrejats tots els ingredients, la preparació s'aboca en un motlle amb forma de dònut prèviament untat amb oli de coco. El pas clau és portar-lo al microones durant només un minut a màxima potència. No més. Si s'excedeix el temps, la textura pot perdre esponjositat. El resultat és un dònut tendre, sense necessitat d'enfornar i llest gairebé a l'instant, ideal per a aquells que tenen poc temps, però no volen renunciar a alguna cosa dolça.
A més, la recepta permet afegir una unça de xocolata 85% a l'interior quan encara està calenta, aconseguint un efecte tipus “dònut bomba” amb cor fondant. En utilitzar xocolata amb alt percentatge de cacau es redueix la quantitat de sucre afegit i s'incrementa l'aportació d'antioxidants naturals. Això converteix la recepta en una opció més interessant que molts snacks processats.
Des del punt de vista nutricional, la combinació de civada sense gluten, ou i fruits secs aporta fibra, proteïnes i greixos insaturats, elements que contribueixen a una major sacietat i a evitar pics bruscos de glucosa. Encara que segueix sent un caprici dolç, l'enfocament és completament diferent al de la rebosteria industrial tradicional.
La proposta de Sandra Moñino demostra que és possible satisfer un antull amb ingredients senzills i mínimament processats, mantenint el sabor i reduint sucres innecessaris. Una recepta ràpida, pràctica i adaptable que confirma que la cuina saludable també pot ser immediata i deliciosa.