Preparar un pastís de formatge cremós no exigeix necessàriament utilitzar sucre, farina, mantega ni una base de galetes. Aquesta versió saludable es fa amb només quatre ingredients i aprofita la textura del iogurt, la dolçor natural del plàtan i la consistència dels ous per aconseguir unes postres suaus, humides i molt fàcils de preparar. Els nabius aporten frescor, acidesa i petits esclats de sabor que eviten que el conjunt resulti massa dolç. En menys d’una hora de cocció es pot tenir llest un pastís perfecte per a l’esmorzar, el berenar o unes postres lleugeres.
Unes postres sanes ideals per acabar un àpat sense disparar les calories
El plàtan substitueix el sucre i ajuda a donar textura
Per preparar-lo calen 400 grams de iogurt, preferiblement grec perquè és més dens i cremós, quatre ous, 300 grams de plàtan madur i 150 grams de nabius. També es pot utilitzar un iogurt vegetal, tot i que convé escollir-ne un de consistència espessa perquè el pastís no quedi excessivament líquid. El plàtan ha d’estar ben madur, amb la pell tacada, perquè així aportarà més dolçor i es triturarà amb facilitat.
@chefbosquet GUARDA ESTE PASTEL CON 4 INGREDIENTES! Más fácil imposible! Cheesecake fácil , saludable y brutal! -400g Yogur (griego a poder ser) y puede ser tb vegetal -4 Huevos -300g Plátano -150g Arándanos 1.Tritura todo salvo los arándanos y añádelos luego 2. Hornea 50' a 180C horno o 40' a 170C en airfryer. También se puede en microondas 10' a máxima temperatura Deja enfriar y elimina el jugo que se pueda producir. • Si te ha gustado, recuerda darle al like y compartir! Me ayudas mucho! Mil gracias • #videoreceta #recetafacil #pastel #tarta pasteldeyogur
♬ sonido original - ChefBosquet
El primer pas és posar el iogurt, els ous i el plàtan dins del got de la batedora. S’ha de triturar tot fins a obtenir una barreja homogènia, sense trossos visibles de fruita. No cal batre durant massa estona, perquè incorporar un excés d’aire pot fer que el pastís pugi molt al forn i després s’enfonsi de manera brusca. N’hi ha prou que la crema quedi fina i ben integrada.
Els nabius s’incorporen després de triturar, barrejant-los amb una espàtula perquè quedin repartits per tota la massa. Si s’afegeixen a la batedora, es trencaran i tenyiran completament el pastís. Es poden utilitzar frescos o congelats, però en aquest últim cas és millor afegir-los directament sense descongelar perquè no deixin anar massa líquid abans de la cocció.
El repòs és imprescindible perquè el pastís agafi cos
La barreja es passa a un motlle petit protegit amb paper de forn o lleugerament untat. Al forn convencional necessita uns 50 minuts a 180 graus. A la fregidora d’aire es pot coure durant uns 40 minuts a 170 graus, sempre comprovant que el motlle hi càpiga correctament i que la superfície no es torri massa aviat. Si es daura abans que el centre estigui quallat, es pot cobrir suaument amb paper d’alumini.
També existeix una versió ràpida al microones. En aquest cas, la barreja es posa en un recipient apte i es cuina uns deu minuts a potència màxima. La textura serà una mica menys torrada i més semblant a un flam, però continuarà sent cremosa. En qualsevol dels tres mètodes, el centre pot tremolar lleugerament quan s’acaba la cocció: s’acabarà de fixar mentre es refreda.
La realitat és que no convé tallar-lo calent. Cal deixar-lo refredar completament i, si és possible, guardar-lo unes hores a la nevera. Durant el repòs pot aparèixer una mica de líquid a la superfície o als marges, especialment pel plàtan i els nabius. Només cal retirar-lo amb cura abans de servir. El resultat és un pastís sense sucre afegit, fàcil, proteic i amb una textura sorprenentment cremosa.