Durant anys, el cafè extra fort s'ha venut com l'opció ideal per a aquells que busquen més energia, més intensitat i una experiència suposadament superior en cada tassa. Moltes persones l'elegeixen convençudes que estan comprant un cafè més concentrat, més pur i més estimulant, quan en realitat passa justament el contrari. En un vídeo publicat a les xarxes socials, la nutricionista Magalí Alvarenga desmunta aquest mite tan estès i adverteix que el cafè etiquetat com a extra fort sol amagar problemes de qualitat, mals processos de torrat i efectes negatius per a l'organisme que passen desapercebuts en el dia a dia.
Magalí Alvarenga, nutricionista: "deixa de prendre cafè extra fort"
Segons explica l'experta, l'error comença en el mateix concepte. El cafè extra fort no significa millor cafè, ni tampoc major qualitat del gra. En molts casos, aquestes varietats s'elaboren amb les pitjors seleccions de grans, aquells que no complirien els estàndards per a un cafè de qualitat mitjana o alta. Per dissimular defectes de sabor, acidesa o aromes desagradables, es recorre a un torrat excessiu, que enfosqueix el gra i aporta aquest sabor amarg tan característic que moltes persones confonen amb intensitat.
Magalí Alvarenga insisteix que un cafè massa torrat no només perd matisos, sinó que també pot resultar més agressiu per a l'estómac. El cafè de baixa qualitat tendeix a tornar-se més àcid, cosa que afavoreix la irritació gàstrica, la pesadesa digestiva i fins i tot la cremor en persones sensibles. A més, la nutricionista alerta d'un altre aspecte poc conegut: alguns cafès extra forts poden contenir impureses o ingredients que no són cafè pur, cosa que no sempre es percep en el gust, però sí en com respon el cos després de consumir-lo.
Un altre dels punts clau que assenyala és que la suposada potència del cafè extra fort és, en realitat, una il·lusió. No és que tingui més cafeïna, sinó que el gust cremat genera una sensació més dura en boca. Això porta moltes persones a endolcir-lo en excés, afegint més sucre per compensar l'amargor, cosa que acaba convertint una beguda quotidiana en un hàbit poc saludable.
La suposada potència del cafè extra fort és, en realitat, una il·lusió
Davant d'aquesta opció, Magalí Alvarenga recomana apostar per cafès de torrat mitjà o varietats 100% aràbica, que solen oferir un perfil més equilibrat, aromàtic i suau. Aquests cafès conserven millor el sabor naturals del gra, resulten menys agressius per al sistema digestiu i permeten gaudir del cafè sense necessitat de camuflar-lo amb edulcorants. Paradoxalment, en ser menys amargs, moltes persones descobreixen que els ve de gust afegir menys sucre, millorant així la seva alimentació sense esforç.
@nutrimaga Deixa de consumir cafè extrafort ⚠️ Envia-li aquest vídeo a les teves amigues que no poden viure sense el seu cafèto diari 👀
♬ sonido original - Nutricionista Magali Alvarenga
El missatge de la nutricionista és clar i directe: més fort no és sinònim de millor. Triar un bon cafè implica fixar-se en la qualitat del gra, el tipus de torrat i com reacciona el nostre cos en consumir-lo. Deixar enrere el cafè extra fort pot ser un petit canvi, però suposa una gran diferència per a l'estómac, el paladar i la salut diària.