Lleugera, nutritiva i plena de sabor, la lasanya d'albergínia amb pollastre es converteix en una opció ideal per als sopars d'estiu. Aquesta recepta combina el millor de la cuina mediterrània: ingredients frescos, alt contingut en proteïnes i una preparació senzilla, però molt saborosa. L'albergínia, hortalissa versàtil i present durant tot l'any, aporta una textura tendra i un sabor suau que encaixa a la perfecció amb el farcit de verdures i carn de pollastre. El resultat és un plat sucós, amb poques calories i perfecte per als qui busquen cuidar la seva alimentació sense renunciar al plaer de menjar bé. A més, gràcies al toc final de mozzarella gratinada, s'aconsegueix una superfície daurada i cruixent que converteix aquesta lasanya en tot un caprici saludable.
Recepta de lasanya d'albergínia amb pollastre
Encara que la base d'aquesta recepta és senzilla, el seu sabor sorprèn per la riquesa del conjunt. Les albergínies es tallen en rodanxes gruixudes, es deixen reposar amb sal durant uns minuts per reduir la seva possible amargor i després es dauren a la paella. Aquest pas potencia el seu sabor i millora la seva textura sense necessitat de fregir-les. Mentrestant, es prepara el farcit, una barreja de verdures escalfades i carn picada de pollastre, cuinades amb tomàquet i aromatitzades, amb herbes com el romaní i la farigola. Es pot afegir un toc de formatge entre capes per fer-ho encara més saborós, encara que sense perdre lleugeresa.
A continuació, t'expliquem els ingredients i el pas a pas per fer la millor recepta possible.
- 4 albergínies grans
- 600 g de carn picada de pollastre
- 1 ceba morada
- 1-2 grans d'all
- 1 pebrot vermell gran
- 6 tomàquets tipus pera
- 4 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de romaní
- 1 culleradeta de farigola
- Formatge mozzarella al gust
- Cibulet fresc per decorar
- Oli d'oliva verge extra
- Sal i pebre al gust
Muntar la lasanya és molt fàcil: s'intercalen capes d'albergínia i farcit, rematant amb una última rodanxa i una generosa porció de mozzarella per sobre. Després d'uns minuts al forn per gratinar, el plat està a punt per servir. Per decorar, n'hi ha prou amb una mica de cibulet fresc o unes fulles d'alfàbrega. El resultat és una recepta alta en proteïnes, amb fibra i antioxidants, ideal per cuidar la línia sense renunciar a un menjar complet.
Aquesta recepta és tot un encert per gaudir de l'estiu menjant bé
Un altre avantatge és la seva versatilitat: es pot adaptar fàcilment als gustos personals canviant la carn de pollastre per altres opcions com a gall dindi, vedella o fins i tot versions vegetarianes amb llegums o tofu. També és possible experimentar amb diferents formatges fundents, des del clàssic parmesà fins a una barreja de quatre formatges. Aquesta lasanya no només conquereix pel seu sabor, sinó també pel seu equilibri nutricional, convertint-se en una alternativa perfecta per als dies més calorosos. Ideal per als qui busquen plats que alimenten, però no pesen, aquesta recepta és tot un encert per gaudir de l'estiu menjant bé.