Pot ser que estiguis acostumat a tirar les closques de llimona després d'esprémer el seu suc, però la veritat és que aquest gest tan comú podria estar fent-te perdre un ingredient carregat de beneficis. Guardar les closques de llimona en un flascó amb sucre no només és una forma intel·ligent d'aprofitar al màxim aquesta fruita, sinó que a més es transforma en un truc sorprenentment útil tant a la cuina com per a la teva salut. El millor és que no fa falta complicar-se: amb uns quants passos pots conservar-les i transformar-les en un concentrat ple de sabor, aroma i propietats que et serà molt fàcil incorporar al teu dia a dia.
Per què has de guardar closques de llimona en un flascó amb sucre
El mètode consisteix a tallar a trossos les closques de llimona que t'hagin sobrat d'altres receptes, sempre ben rentades, pesar-les i afegir la mateixa quantitat de sucre. Després, s'introdueix tot en un flascó de vidre amb tancament hermètic i es guarda a la nevera durant uns 7 a 10 dies. Durant aquell temps, el sucre extraurà el líquid de les closques i crearà un xarop natural amb intens gust de llimona, ideal per preparar llimonades, infusions fredes, postres o fins i tot per fer-li un gir cítric a còctels. I a més, aquest sucre impregnat de llimona pot utilitzar-se com a aromatitzant en pans de pessic o iogurts.
Però no es tracta només de sabor. Les closques de llimona estan plenes de nutrients que moltes vegades es perden per desconeixement. Contenen limonè, un compost antioxidant amb propietats antiinflamatòries que ajuda a protegir les cèl·lules del dany oxidatiu i reforça el sistema immunitari. També són riques en vitamina C, fonamental per prevenir infeccions i per estimular la producció de col·lagen, el que afavoreix una pell més ferma i amb millor aparença.
En l'àmbit digestiu, aquestes closques també aporten fibra dietètica, que afavoreix el trànsit intestinal i ajuda a mantenir el sistema digestiu actiu i net. A més, els seus olis essencials tenen efectes antimacrobians i antibacterians, ideals per depurar el cos i també per cuidar la pell, combatent impureses i excés de greix. Com veus, aprofitar les closques de llimona guardant-les amb sucre a la nevera és molt més que una recepta d'aprofitament: és una manera senzilla i saborosa de sumar beneficis nutricionals, sabor natural i solucions pràctiques al teu dia a dia. Un petit flascó a la teva cuina que pot fer molt més del que imagines, especialment a l'estiu, on solem consumir més fruits com la llimona.