El pit de pollastre s'ha convertit en un aliment estrella dins de les dietes saludables, i no és per casualitat. Encara que tot el pollastre té beneficis nutricionals, aquest tall destaca especialment per ser baix en greix, molt ric en proteïnes i extremadament versàtil a l'hora de cuinar. Els qui busquen cuidar el cor, controlar el seu pes o simplement alimentar-se millor solen triar aquesta part del pollastre per sobre d'altres. A més, si es consumeix sense pell i es cuina amb mètodes poc grassos, les seves propietats nutricionals es mantenen gairebé intactes. Però, més enllà de la seva bona fama, què aporta realment a la nostra salut i per què tants experts la recomanen?
És el pit de pollastre la carn més saludable?
Una de les raons principals per les quals es considera tan saludable és el seu altíssim contingut en proteïnes completes, fonamentals per a la reparació de teixits, el desenvolupament muscular i el bon funcionament del sistema immunitari. Una ració de 100 grams de pit sense pell pot aportar uns 32 grams de proteïna, gairebé la meitat del que necessita al dia una persona adulta mitjana. I el millor és que tot això ho fa amb molt poques calories i pràcticament sense greix ni carbohidrats, la qual cosa la converteix en una opció excel·lent si es busca perdre pes o mantenir una dieta equilibrada.
A més, aquest tipus de carn blanca conté molt poc greix saturat, la qual cosa afavoreix la salut cardiovascular. Reemplaçar carns vermelles o processades per pit de pollastre pot tenir un impacte positiu en els nivells de colesterol i, amb això, en la prevenció de malalties del cor. Com a benefici afegit, també aporta greixos saludables com els àcids oleic i linoleic, que han estat vinculats amb una millor salut del sistema circulatori.
Substituir carns processades per pollastre pot tenir un impacte positiu en els nivells de colesterol
Un altre punt fort és la seva gran aportació de vitamines del grup B, especialment la B3 (niacina) i la B6. Aquestes vitamines no només ajuden a transformar els aliments en energia, sinó que són essencials per al funcionament del cervell i la producció de neurotransmissors com la serotonina o la dopamina. Sense elles, processos com la memòria, el son, l'aprenentatge o fins i tot l'estat d'ànim es veurien afectats.
Per aprofitar tots aquests beneficis, es recomana optar per pits d'origen ecològic si és possible, ja que solen tenir un perfil nutricional lleugerament més favorable. I per descomptat, el mètode de cocció importa: rostir-la, escaldar-la o cuinar-la al forn permet mantenir les seves qualitats sense afegir greixos innecessaris. En resum, el pit de pollastre no només és saludable: és una de les carns més completes, pràctiques i beneficioses per al teu organisme.