Si ets dels que no poden resistir-se a una bona salsa, prepara't, perquè aquest plat et conquerirà. El creador de contingut @poesiadefogon ha compartit en el seu compte de TikTok una recepta de pollastre en salsa que està arrasant entre els amants del bon menjar. La combinació de sabors, el punt de cocció i aquesta textura cremosa que et convida a mullar pa sense parar fan que aquest plat passi directament a la llista d'imprescindibles. I no estem parlant d'un plat complicat o que requereixi hores de preparació, sinó d'una recepta que barreja senzillesa amb un resultat espectacular, d'aquests que converteixen un menjar en tot un tiberi casolà.
Pollastre en salsa: una recepta per als amants del bon menjar
Tot comença amb uns pits de pollastre que s'adoben a consciència. Se salpebren i s'empolvoren amb pebre vermell, all en pols i un bon raig d'oli d'oliva verge extra. Es remouen bé perquè totes les peces quedin impregnades i es deixen reposar un parell d'hores a la nevera. Aquest pas és fonamental perquè el pollastre absorbeixi bé els sabors. Una vegada marinats, els pits es dauren en una cassola fins que prenguin un color maco. Després es retiren i es reserven per al toc final.
En el mateix oli que ha deixat el pollastre, i que ja està ple de sabor, se sofregeixen ceba picada i uns grans d'all. Quan estan ben ofegats, s'afegeix tomàquet concentrat i una mica de caiena en flocs, el just per donar-li un lleuger punt picant sense que es robi el protagonisme. Se li dona un parell de voltes i s'incorpora brou de pollastre. Tot això es porta a ebullició i es tritura amb túrmix fins a obtenir una salsa homogènia i potent. A continuació, es torna aquesta salsa cremosa a la cassola i s'enriqueix encara més amb nata per cuinar, una mica de tomàquet sec finament picat i una generosa ració de parmesà ratllat. En aquell moment, l'aroma ja és una promesa del que està per venir. Es reincorpora el pollastre, s'afegeix alfàbrega fresca picada i es deixa bullir tot junt durant uns minuts perquè els sabors es fonguin.
@poesiadefogon Tienes que probar este pollo en salsa… 🍗 Si buscáis una receta de pollo, muy jugoso y con una salsa para mojar media barra de pan, tenéis que probar este plato. Se trata de mi versión del clásico “marry me chicken”… ¡espero que os guste! 📝 INGREDIENTES (2 personas): ▪️600g de pechuga de pollo ▪️1 cdta pimentón dulce ▪️1 dcta ajo en polvo ▪️1 cebolla ▪️3 dientes de ajo ▪️2 cdta de tomate concentrado ▪️1/2 cdta cayena en polvo ▪️4 tomates secos en aceite ▪️50g de parmesano rallado ▪️300ml de caldo de pollo ▪️200ml de nata para cocinar ▪️Albahaca picada (al gusto) ▪️Sal y pimienta negra al gusto ▪️Aceite de oliva 👨🏻🍳 ELABORACIÓN: 1️⃣ Empezamos salpimentando la pechuga de pollo. Adobamos con el ajo en polvo, el pimentón y un buen chorro de aceite de oliva. Reposamos durante un par de horas en frigorífico (sino tenéis tiempo, dejadla al menos 30 minutos). 2️⃣ En una cazuela doramos las pechugas de pollo, a fuego fuerte y por ambos lados. Retiramos y reservamos. Agregamos algo más de aceite (solo en caso de ser necesario) y rehogamos a fuego medio la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que ablanden. 3️⃣ Agregamos el tomate concentrado y la cayena en copos, le damos un par de vueltas e incorporamos el caldo de pollo. Hervimos un par de minutos y trituramos hasta que el líquido quede liso y sin grumos. 4️⃣ Reincorporamos a la olla, agregamos la nata para cocinar, los tomates secos finamente picados y el parmesano rallado. Hervimos la salsa para que reduzca y empiece a tomar cuerpo. Cuando se acerque a la textura que buscamos, reincorporamos el pollo y la albahaca picada. Hervimos unos 3 minutos a fuego suave y… ¡a disfrutar! ⚠️ Si la salsa queda demasiado espesa, bastará con agregar algo de caldo de pollo para aligerarla y darle otro hervor. . . . . #cocinatradicional #polloensalsa #recetafacil #cocinaentiktok #pollo ♬ Relaxed (Sped Up) - MC Mablo Dos Paredões
El resultat és un pollastre sucós en una salsa irresistible que demana a crits un acompanyament simple, però perfecte: unes patates fregides casolanes i, per descomptat, mitja barra de pa per no deixar ni una gota al plat. És un d'aquests plats que es gaudeixen amb tots els sentits, des de l'olor que inunda la cuina fins a la satisfacció de cada mossegada. Ideal per a un àpat en família o per sorprendre els teus convidats sense complicar-te la vida. Una recepta que demostra que amb ingredients senzills es poden aconseguir autèntics moments de plaer gastronòmic.