Ahir a la tarda, l’aula Cuina Comunitària, a l’espai veïnal del Mercat de Sant Antoni, va acollir la presentació del llibre Cuina amb colors, una obra que celebra la cuina saludable, creativa i de proximitat a través del poder visual i gastronòmic dels aliments. L’acte va reunir professionals del món de la cuina, el producte fresc i la divulgació gastronòmica, així com públic interessat en una alimentació conscient i plena de sabor.
El llibre està escrit per Xavier Aguado, cuiner i divulgador gastronòmic, i compta amb les fotografies de Xevi F. Güell, que aporten una mirada estètica i molt cuidada a cada recepta. Cuina amb colors proposa un recorregut culinari on el color esdevé fil conductor, tant des del punt de vista nutricional com sensorial, posant en valor fruites, verdures i productes de temporada com a protagonistes absoluts dels plats.
La presentació va ser dirigida per Jordi Àvila, col·laborador de La Gourmeteria, que va conduir l’acte amb un to proper i dinàmic
La presentació va ser dirigida per Jordi Àvila, col·laborador de La Gourmeteria, que va conduir l’acte amb un to proper i dinàmic, facilitant el diàleg entre els participants i el públic assistent. Àvila va contextualitzar el llibre dins del moment actual de la cuina, destacant la importància de recuperar una relació més directa amb el producte, el mercat i els hàbits alimentaris saludables.
Durant la seva intervenció, Xavier Aguado va explicar l’origen del projecte i la voluntat que ha motivat l’escriptura del llibre. Segons l’autor, Cuina amb colors neix de la necessitat de fer una cuina accessible, inspiradora i fàcil de replicar a casa, sense renunciar a la creativitat ni al plaer de menjar bé. Aguado va remarcar que el color no és només un element visual, sinó un indicador de diversitat nutricional i de riquesa gastronòmica, i va animar els assistents a “menjar amb els ulls, però també amb consciència”.
Durant l’acte es va posar en relleu la complicitat entre autor i fotògraf, clau per transmetre l’essència del projecte
Un dels aspectes més destacats del llibre són les fotografies de Xevi F. Güell, que acompanyen cada recepta amb una estètica neta, lluminosa i molt vinculada al producte real. Les imatges reforcen el missatge del llibre i conviden a cuinar des de la senzillesa i el respecte pels ingredients. Durant l’acte es va posar en relleu la complicitat entre autor i fotògraf, clau per transmetre l’essència del projecte.
La presentació va comptar també amb la col·laboració de Marina, de la Fruiteria Giró del Mercat de Sant Antoni, que va aportar la visió del comerç de proximitat i la importància del producte fresc i de qualitat. Marina va destacar el paper fonamental dels mercats municipals com a espais de coneixement, assessorament i connexió directa entre productors i consumidors, així com la necessitat de reivindicar el valor de la fruita i la verdura en el dia a dia de la cuina domèstica.
També hi va participar Gerard Picard, de Can Cordons, que va posar l’accent en la tradició gastronòmica i en com projectes com Cuina amb colors contribueixen a mantenir viu el llegat culinari, adaptant-lo als temps actuals. Picard va subratllar la importància de combinar coneixement, producte i passió per veure la cuina com una eina cultural i social.
Durant l’acte, i com a fil conductor del relat entre el llibre i el color, Picard va elaborar un arròs blau amb espirulina, que els assistents van poder degustar mentre quedaven sorpresos per la vistositat del plat, una proposta que posava l’accent en la importància del color en la cuina.
L’acte es va desenvolupar en un ambient proper i participatiu, amb moments de conversa oberta i intercanvi d’experiències amb el públic. L’aula Cuina Comunitària, situada al cor del Mercat de Sant Antoni, va demostrar un cop més la seva funció com a espai de divulgació i trobada al voltant de la gastronomia, el producte de mercat i la cultura culinària.
Amb Cuina amb colors, Xavier Aguado i Xevi F. Güell proposen molt més que un receptari: ofereixen una invitació a mirar la cuina amb una nova perspectiva, més conscient, saludable i visualment estimulant. La presentació d’ahir va deixar palès que el llibre connecta amb una sensibilitat creixent cap a una alimentació equilibrada, arrelada al territori i plena de vida.