Ayer por la tarde, el aula Cuina Comunitària, en el espacio vecinal del Mercat de Sant Antoni, acogió la presentación del libro Cuina amb colors, una obra que celebra la cocina saludable, creativa y de proximidad a través del poder visual y gastronómico de los alimentos. El acto reunió a profesionales del mundo de la cocina, el producto fresco y la divulgación gastronómica, así como público interesado en una alimentación consciente y llena de sabor.
El libro está escrito por Xavier Aguado, cocinero y divulgador gastronómico, y cuenta con las fotografías de Xevi F. Güell, que aportan una mirada estética y muy cuidada a cada receta. Cuina amb colors propone un recorrido culinario donde el color se convierte en hilo conductor, tanto desde el punto de vista nutricional como sensorial, poniendo en valor frutas, verduras y productos de temporada como protagonistas absolutos de los platos.
La presentación fue dirigida por Jordi Àvila, colaborador de La Gourmeteria, que condujo el acto con un tono cercano y dinámico
La presentación fue dirigida por Jordi Àvila, colaborador de La Gourmeteria, que condujo el acto con un tono cercano y dinámico, facilitando el diálogo entre los participantes y el público asistente. Àvila contextualizó el libro dentro del momento actual de la cocina, destacando la importancia de recuperar una relación más directa con el producto, el mercado y los hábitos alimentarios saludables.
Durante su intervención, Xavier Aguado explicó el origen del proyecto y la voluntad que ha motivado la escritura del libro. Según el autor, Cuina amb colors nace de la necesidad de hacer una cocina accesible, inspiradora y fácil de replicar en casa, sin renunciar a la creatividad ni al placer de comer bien. Aguado remarcó que el color no es solo un elemento visual, sino un indicador de diversidad nutricional y de riqueza gastronómica, y animó a los asistentes a “comer con los ojos, pero también con conciencia”.
Durante el acto se puso de relieve la complicidad entre autor y fotógrafo, clave para transmitir la esencia del proyecto
Uno de los aspectos más destacados del libro son las fotografías de Xevi F. Güell, que acompañan cada receta con una estética limpia, luminosa y muy vinculada al producto real. Las imágenes refuerzan el mensaje del libro e invitan a cocinar desde la sencillez y el respeto por los ingredientes. Durante el acto se puso de relieve la complicidad entre autor y fotógrafo, clave para transmitir la esencia del proyecto.
La presentación contó también con la colaboración de Marina, de la Fruiteria Giró del Mercat de Sant Antoni, que aportó la visión del comercio de proximidad y la importancia del producto fresco y de calidad. Marina destacó el papel fundamental de los mercados municipales como espacios de conocimiento, asesoramiento y conexión directa entre productores y consumidores, así como la necesidad de reivindicar el valor de la fruta y la verdura en el día a día de la cocina doméstica.
También participó Gerard Picard, de Can Cordons, que puso el acento en la tradición gastronómica y en cómo proyectos como Cuina amb colors contribuyen a mantener vivo el legado culinario, adaptándolo a los tiempos actuales. Picard subrayó la importancia de combinar conocimiento, producto y pasión para ver la cocina como una herramienta cultural y social.
Durante el acto, y como hilo conductor del relato entre el libro y el color, Picard elaboró un arroz azul con espirulina, que los asistentes pudieron degustar mientras quedaban sorprendidos por la vistosidad del plato, una propuesta que ponía el acento en la importancia del color en la cocina.
El acto se desarrolló en un ambiente cercano y participativo, con momentos de conversación abierta e intercambio de experiencias con el público. El aula Cuina Comunitària, situada en el corazón del Mercat de Sant Antoni, demostró una vez más su función como espacio de divulgación y encuentro alrededor de la gastronomía, el producto de mercado y la cultura culinaria.
Con Cuina amb colors, Xavier Aguado y Xevi F. Güell proponen mucho más que un recetario: ofrecen una invitación a mirar la cocina con una nueva perspectiva, más consciente, saludable y visualmente estimulante. La presentación de ayer dejó patente que el libro conecta con una sensibilidad creciente hacia una alimentación equilibrada, arraigada al territorio y llena de vida.