Si estàs buscant una alternativa vegetal a la cansalada que sigui cruixent, tingui bon gust i tingui aquest aspecte irresistible, existeix un truc que et sorprendrà. El millor és que no necessites ingredients rars ni processos complicats: amb una mica de paper d'arròs i una barreja ben pensada de condiments, pots aconseguir en només dos minuts una versió vegana de la cansalada que sembla original fins i tot als més carnívors. La idea la comparteix la creadora de contingut @itsvegansis en el seu compte de Facebook, on mostra com transformar un ingredient tan senzill com el paper d'arròs en una falsa cansalada súper fina, cruixent i saborosa, sense necessitat d'utilitzar productes animals ni afegir greixos innecessaris.
Com fer falsa cansalada en només dos minuts
El procés és molt més fàcil del que imagines. Primer prepara un amaniment potent amb ingredients que probablement ja tens a casa: salsa de soja, oli d'oliva, all en pols, pebre vermell, llevat nutricional i un toc de xarop d'auró per equilibrar els sabors amb un toc dolç. Aquesta barreja no només aporta un color semblant al de la cansalada tradicional, sinó també aquest punt umami que tant enganxa. Una vegada feta la barreja, es passa el paper d'arròs per aigua per estovar-lo i, tot seguit, se submergeix en aquest marinat. L'interessant és que el paper d'arròs absorbeix la barreja de manera uniforme, deixant cada tira impregnada del sabor.
Prepara un amaniment potent que aporti el color de la cansalada tradicional
Després es talla en tires de la mateixa mida, intentant imitar el gruix i la forma de la cansalada real. Aquí és on comença la màgia: es col·loquen directament en una paella ben calenta, sense afegir res d'oli, i es deixen fregir fins que es vegin daurades i cruixents. En tot just dos minuts, el paper d'arròs canvia completament de textura i es torna extremadament cruixent, amb un so en mossegar que recorda moltíssim al de la cansalada de veritat. Pots ajudar-te d'unes pinces per donar-los la volta i evitar que es cremin. També és important no amuntegar-les perquè quedin ben fetes per ambdós costats.
El resultat final és visualment idèntic: les tires queden daurades, fines i amb aquest toc caramel·litzat que resulta tan desitjable. I el millor és que, en no portar carn ni conservants, és una opció més lleugera, sense colesterol i totalment apta per a dietes veganes o vegetarianes. És ideal per acompanyar plats com amanides, hamburgueses o fins i tot per prendre com a snack. Així que si et ve de gust una cosa cruixent, ràpida i sense complicacions, aquesta falsa cansalada de paper d'arròs pot convertir-se en el teu nou favorit. És cruixent, té bon gust i ningú no notarà la diferència.