Quan fa calor, les postres massa pesades no sempre venen de gust. A l’estiu sovint ve més de gust alguna cosa freda, dolça, fàcil de menjar i que no obligui a encendre el forn. Per això aquests bombons gelats de maduixa, plàtan i iogurt són una d’aquelles receptes que convé tenir sempre a mà. Es preparen amb pocs ingredients, es guarden al congelador i tenen aquell equilibri perfecte entre fruita, cremositat i cobertura cruixent. A més, el toc de xocolata blanca amb te matcha els dona un punt més especial, gairebé de pastisseria casolana.
Amb l'arribada de la calor, cal inventar-se postres que acompanyin
Fruita, iogurt i congelador: la base més senzilla
La base d’aquests bombons no pot ser més senzilla. Només calen 200 grams de maduixes, un plàtan i dues cullerades de iogurt natural. També es pot fer amb iogurt de coco, que hi queda molt bé perquè aporta un punt aromàtic i una textura més cremosa.
El primer pas és tallar les maduixes i el plàtan a trossets petits. No cal triturar-ho tot, perquè la gràcia és trobar una mica de textura de fruita quan mossegues el bombó. Després s’hi afegeix el iogurt i es barreja fins que quedi tot ben integrat. El plàtan ajuda a donar dolçor natural i cremositat, mentre que la maduixa aporta frescor i un punt àcid molt agradable.
Un cop feta la barreja, es reparteix en motlles petits. Si no tens motlles de silicona, no passa res. Es poden fer petits muntets sobre paper vegetal, com si fossin mossegades individuals. Després només cal portar-los al congelador fins que quedin ben ferms. Aquest pas és important perquè, quan arribi el moment de banyar-los amb la xocolata, la cobertura s’endureixi gairebé de manera instantània.
La cobertura de xocolata blanca i matcha marca la diferència
La part més vistosa arriba amb la cobertura. Es fonen 150 grams de xocolata blanca, ja sigui al microones o al bany maria. Si es fa al microones, és millor escalfar-la primer un minut i després continuar en tandes curtes de 15 segons, remenant cada vegada perquè no es cremi.
Quan la xocolata està fosa, s’hi afegeix una cullerada de te matcha i es barreja bé. El matcha dona color, un toc vegetal i un contrapunt molt interessant a la dolçor de la xocolata blanca. No cal posar-ne massa, perquè té un gust intens i ha d’acompanyar, no dominar. Un cop els bombons ja estan congelats, es banyen amb la xocolata. Com que la fruita està molt freda, la cobertura solidifica de seguida i crea una capa fina i cruixent. Després es poden guardar al congelador o, si es vol una textura més cremosa en mossegar-los, passar-los una estona a la nevera abans de menjar.
Així doncs, aquests bombons de maduixa són ideals per a l’estiu perquè són frescos, fàcils i molt resultons. No necessiten forn, no demanen gaire temps i permeten tenir sempre preparat un caprici dolç a base de fruita, iogurt i xocolata. Una recepta perfecta per quan vols alguna cosa bona, freda i sense complicar-te.