El restaurant Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, s'ha proclamat com el 78è millor restaurant del món segons la llista The World's 50 Best Resturants. Es tracta d'una de les guies gastronòmiques internacionals més influents del món, juntament amb la guia Michelin. De moment només s'han revelat els restaurants de les posicions 51 a la 100. La nit del 19 de juny se celebrarà la gala per conèixer els 50 primers.
Nou restaurant català a la guia
Cocina Hermanos Torres és una de les noves entrades a la llista dels 51-100 del The World's 50 Best Restaurants. El restaurant regentat pels cuiners, i germans bessons, Javier i Sergio Torres, entra enguany a una llista en la qual encara no havia aparegut. Cocina Hermanos Torres té 3 estrelles Michelin i una estrella Michelin verda i és un dels restaurants de més prestigi de tot l'Estat. Juntament amb Lasarte, Disfrutar, ABaC i El Celler de Can Roca, és un dels únics 5 restaurants amb 3 estrelles Michelin de Catalunya.
La guia defineix Cocina Hermanos Torres com: "Una cuina oberta de mida industrial amb tres estacions de cuina és l'epicentre de l'expansiva i dramàtica sala de Cocina Hermanos Torres, on els clients - asseguts en taules acollidores amb vista a l'acció de la cuina - seuen i gaudeixen de l'espectacle que els envolta. El restaurant el regenten els dos germans bessons Sergio i Javier Torres, que se centren en el millor producte local, picades d'ullet innovadores i divertides als plats tradicionals de la cuina espanyola, de maneres impressionants i sorprenents".
Les noves entrades d'enguany
A més de Cocina Hermanos Torres, entre els 100 millors del món també trobem els restaurants espanyols Mugaritz, Aponiente i Quique Dacosta. Una de les absències més destacades de la segona meitat del 50 Best (de les posicions 51 a la 100) és el restaurant Enigma. Podria ser que el local d'Albert Adrià, amb una estrella Michelin, hagi sortit de la llista dels 100 millors; però el més probable és que hagi entrat a la gran llista dels 50 millors restaurants del món i prengui el relleu del restaurant Disfrutar com a representant català al top gastronòmic més important del món.
Aquesta llista va premiar l'any passat el restaurant Disfrutar amb el títol de millor restaurant del món. En anteriors edicions, El Celler de Can Roca i El Bulli també van obtenir la màxima distinció de la guia. Aquests restaurants, però, com que ja han guanyat almenys un cop, ara passen a formar part d'una llista diferent, els Best of the Best, una mena de hall of fame de la gastronomia mundial.