El restaurante Cocina Hermanos Torres, de Barcelona, se ha proclamado como el 78.º mejor restaurante del mundo según la lista The World's 50 Best Resturants. Se trata de una de las guías gastronómicas internacionales más influyentes del mundo, junto con la guía Michelin. De momento solo se han revelado los restaurantes de las posiciones 51 a la 100. La noche del 19 de junio se celebrará la gala para conocer los 50 primeros.
Nuevo restaurante catalán en la guía
Cocina Hermanos Torres es una de las nuevas entradas en la lista de los 51-100 del The World's 50 Best Restaurants. El restaurante regentado por los cocineros, y hermanos gemelos, Javier y Sergio Torres, entra este año en una lista en la cual todavía no había aparecido. Cocina Hermanos Torres tiene 3 estrellas Michelin y una estrella Michelin verde y es uno de los restaurantes de más prestigio de todo el Estado. Junto con Lasarte, Disfrutar, ABaC y El Celler de Can Roca, es uno de los únicos 5 restaurantes con 3 estrellas Michelin de Catalunya.
La guía define Cocina Hermanos Torres como: "Una cocina abierta de tamaño industrial con tres estaciones de cocina es el epicentro de la expansiva y dramática sala de Cocina Hermanos Torres, donde los clientes - sentados en mesas acogedoras con vistas a la acción de la cocina - se sientan y disfrutan del espectáculo que los rodea. El restaurante lo regentan los dos hermanos gemelos Sergio y Javier Torres, que se centran en el mejor producto local, guiños innovadores y divertidos a los platos tradicionales de la cocina española, de maneras impresionantes y sorprendentes".
Las nuevas entradas de este año
Además de Cocina Hermanos Torres, entre los 100 mejores del mundo también encontramos los restaurantes españoles Mugaritz, Aponiente y Quique Dacosta. Una de las ausencias más destacadas de la segunda mitad del 50 Best (de las posiciones 51 a la 100) es el restaurante Enigma. Podría ser que el local de Albert Adrià, con una estrella Michelin, haya salido de la lista de los 100 mejores; pero lo más probable es que haya entrado en la gran lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y tome el relevo del restaurante Disfrutar como representante catalán en el top gastronómico más importante del mundo.
Esta lista premió el año pasado el restaurante Disfrutar con el título de mejor restaurante del mundo. En anteriores ediciones, El Celler de Can Roca y El Bulli también obtuvieron la máxima distinción de la guía. Estos restaurantes, sin embargo, como ya han ganado al menos una vez, ahora pasan a formar parte de una lista diferente, los Best of the Best, una especie de hall of fame de la gastronomía mundial.