En un moment en què la majoria de les persones busca opcions saludables, sadollant i baixes en calories per controlar la seva dieta o millorar la seva alimentació, hi ha un producte que ha passat injustament desapercebut: el mató. Ni els batuts hiperproteics, ni els iogurts grecs amb 0% matèria grassa, ni les barretes fitnes no han aconseguit oferir el que aquest senzill lacti proporciona de forma natural. I el més curiós és que gairebé ningú no el consumeix habitualment, malgrat els seus múltiples beneficis nutricionals i la seva enorme capacitat per sadollar. Mentre tots parlen de proteïnes, el mató, que és pràcticament tot proteïna pura i caseïna d'absorció lenta, es manté en un segon pla, esperant la seva merescuda tornada.
Aquest aliment és el que més sadolla i gairebé ningú no el menja
El mató, també conegut en altres països com a formatge cottage o ricotta, és un derivat lacti que s'obté de la part líquida de la llet, el sèrum, després de l'elaboració d'altres formatges. La seva textura és grumollosa i lleugera, el seu sabor és suau i neutre, i precisament per això pot combinar-se amb aliments dolços o salats sense cap problema. Però el que realment el converteix en un superaliment és el seu alt contingut proteic i el seu baix nivell de greixos i sucres. Una ració de mató aporta més proteïna que la majoria de iogurts del supermercat, amb moltes menys calories i amb un efecte sadollant gairebé immediat, ideal per als qui busquen controlar la gana entre àpats sense caure en temptacions poc saludables.
A més, en contenir caseïna, una proteïna de digestió lenta, el seu efecte sadollant es prolonga durant diverses hores, la qual cosa el converteix en un aliat perfecte per a esmorzars, berenars o fins i tot sopars lleugers. També és ric en calci, fòsfor i vitamines del grup B, fonamentals, per mantenir la salut òssia, muscular i metabòlica. I, a diferència d'altres lactis més processats, el mató no sol portar sucres afegits, colorants ni ingredients artificials, el que el converteix en una opció natural, senzilla i molt efectiva.
És l'aliat perfecte per a esmorzars, berenars o fins i tot sopars lleugers
Un altre punt a favor és la seva versatilitat a la cuina. Pots menjar-lo tal qual amb fruita fresca, afegir-lo a amanides, utilitzar-lo com a base per a torrades amb alvocat o salmó, o fins i tot incorporar-lo en receptes de rebosteria saludable. Tanmateix, malgrat tots aquests avantatges, continua sent un gran desconegut per a moltes persones, potser per una qüestió cultural o per falta d'informació.
Per això, si estàs buscant un aliment que t'ajudi a sentir-te ple per més temps, que sigui lleuger, saludable i fàcil d'incorporar a la teva rutina diària, dona-li una oportunitat al mató. Pot ser que descobreixis el teu nou aliat alimentari on menys ho esperaves. El millor és que pots trobar-lo fàcilment a qualsevol supermercat, sense necessitat de gastar més. De vegades, el més senzill és també el més eficaç.